进入夏季，食物中*情况容易发生。近日，市市场监管局部署开展夏秋季餐饮单位食物中*大检查，尤其是对辖区内中央厨房和集体用餐配送单位、大型以上餐饮单位实现监督检查全覆盖。
食物中*只因放错了盐
前不久，家住朴席镇三联村的一村民在家中宴请，第二天，该村民及其5名亲属吃过早饭后，均出现呕吐、腹泻等不良反应。但在前一天，其家中开办了9桌宴席，所有前来参加宴席的人员均未出现不良反应。
亚硝酸盐资料图片那么，事发当天早晨，这6人为何会呕吐腹泻？经调查，厨师怀疑是自己用来清洗油污的亚硝酸盐被他人误用。该村民嫂子坦白道：“我在做早餐时，不熟悉厨房，以为那是食用盐就放到汤里了。”这误用亚硝酸盐，造成了6人食物中*，经医院治疗后，6人全部康复。
随后，市场监管部门已将造成该事件的亚硝酸盐予以没收，并告知厨师，禁止采购、储存亚硝酸盐。同时要求朴席镇食安办在今后的农家宴备案管理中，进一步加强对亚硝酸盐等可能危害人体健康的化学物质的管控。
聚餐超百人，食品要留样
“夏秋季温度高、湿度大，易于微生物生长繁殖和产生*素，食品容易腐败变质，易发生食物中*。”市市场监管局相关负责人表示，尤其农村聚餐场所简陋、卫生条件差、加工操作不规范、防范意识不强，非常容易引发群体性食物中*。
“凡是农村集体聚餐、单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务和超过人的一次性聚餐，应对食品进行留样，须做到品种齐全、数量充足、记录完备，执行食品48小时留样制度等。”此外，市场监管局将以人群聚集地区等为重点区域，以接待单位等为重点单位，以冷荤凉菜、生食水产品等为重点品种，将高风险食品制作、餐用具清洗消*等作为重点内容，细化监管工作、强化监管力度。
来源：扬州晚报-扬州网实习生喻朋记者赵天