相信大家经常在网上看到这样的言论，隔夜菜不能吃，吃了会中*！腌菜不能吃，亚硝酸盐严重超标！这一切都是真的吗？
近日，常州一名2岁男童一时贪嘴，吃了家中隔夜的炸鸡后突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色，被家长紧医院，当时做检查发现，乐乐高铁血红蛋白分数达到40.7%，明显高出正常范围（1.5%），符合亚硝酸盐中*，医院小儿消化内科副主任史伟新说。
医生随即给予他亚甲蓝、维生素C等输液解*治疗。
来源网络，侵删图片与内容无关，配图“孩子早上起床突然吐了，全身青紫，我们当时吓得*都没了！”回想起，妈妈仍心有余悸。
关于亚硝酸盐中*事情发生了很多。一般情况下，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量并不会达到有害健康的水平，偶尔吃一次并无大碍。在日常无法避免食用剩饭剩菜的情况下，最好尽量不要剩蔬菜，或者优先吃掉蔬菜和鱼虾蟹之类的荤菜；进冰箱前做到提前分装；吃之前彻底加热，但切忌不可反复加热。只要按照以上说法合理处理剩饭剩菜，是不用太过担心健康问题的。
随着夏日的到来，大家都应该应加强对孩子的监护，注意饮食卫生，剩菜如在高温下存放过长时间不要食用；腊肉等腌制食品应尽量购买正规产品，且不能当作常规菜大量食用。