亚硝酸盐本来属于工业用品，可是在生活中怎么会引起中*呢？对我们的身体又有哪些危害呢？原来在我们正常食物中有很多的硝酸盐，正常的硝酸盐对我们的身体没有危害，但是在一定条件下，他就慢慢地转换为亚硝酸盐，甲硝酸盐对我们的危害就极其严重了。
我们先来谈谈在什么情况下可以导致亚硝酸盐含量增高。
1.腐烂变质的水果蔬菜，硝酸盐还原菌会大量繁殖，亚硝酸盐迅速增加。
2.蔬菜在高温的情况下，其中的硝酸盐也会慢慢转换为亚硝酸盐。
3.腌制品，比如腌制的萝卜白菜等，一般腌制到7~8天，亚硝酸盐的含量是最高的，气温越高，食盐的浓度越低，就愈会形成亚硝酸盐，如果延长到15天以后，亚硝酸盐就会慢慢的降低，这种情况很多人是不知道的。
亚硝酸盐对人体会造成哪些伤害呢？
因为亚硝酸盐会使正常的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白无携带氧的功能，血压运用氧的能力下降，因此中*的特点是组织缺氧，表现为口唇、指甲及全身青紫。还有头晕、头痛、恶心、无力、嗜睡、烦躁不安、呼吸困难等！
预防大于治疗，那怎样可以预防中*呢？
1.不要吃腐烂的蔬菜水果。
2.饭菜一定要现吃现做，不要等凉了加热再吃，或吃剩菜剩饭。
3.最好不要吃腌制食品，如果实在想吃的话，应在15天以后食用。
4.建议不要再买小商小贩的熟制品，因为他们为了节约成本，会不择手段添加过量的亚硝酸盐能使食品颜色美观，味道可口，所以以后买熟制品的时候不要购买特别鲜艳的食品，以免发生中*。
我们每个家庭都应该掌握亚硝酸盐带给我们身体的伤害，如果万一中*，医院就诊，希望大家健康快乐每一天。