提出了两个尖锐的问题，为什么很多地方偏僻贫瘠，按照道理是缺医少药而又营养缺乏，为什么还是有那么多人长寿，甚至比很多发达地方的人都长寿。而这些人并没有什么营养指导，我们的营养指导还有意义吗？全世界各个地方的人食物的品中类型千差万别，但是不妨碍大家都健健康康。我们选择各种食物的种类真的有意义吗？
首先，我们人的身体肯定是需要营养的，否则我们就没有饮食的必要了。而营养的种类选择和指导，也是有意义的。为什么？
第一，我们社会进步如此之快，我们的饮食结构已经发生了翻天地覆的变化。偏远山区的长寿老人之所以会存在和出现，首先是因为他们本身的基因是非常强大的，
第二，是因为他们的饮食符合自然和天然这两个要素。也就是说他们的饮食传统（食物的种类和数量）是很长时间自然选择的结果，因此这些偏远山村的人们的饮食结构具有天然形成的科学性和合理性。
第三，因为地处偏远，远离城市喧嚣，人的生活简单规律，思虑单纯，身体应对的变化和压力也小，因此，他们的身体不需要特别的营养支持来应对各种复杂的情况，在相对简单的营养结构下也能够保持身体健康。
第四，他们世世代代居住在相对稳定的环境当中，身体已经具备了很强的适应性。
而对于现代社会城市生活的我们，生存压力、生活环境、生活节奏、饮食结构与种类与那些偏远地区的人们完全不一样。我们的身体应对的情况更复杂、强度更大，因此对于营养的要求就更高。简单来说，如果一个机器功能单一，使用环境简单，那么机器的结构就可以很简单，维护保养也简单。如果一台机器功能复杂多样，应对的环境也艰苦苛刻，那么如果机器出厂之时配件没有经过特别强化的情况下，那就需要使用当中特别精细的保养和维护。
对于世界各地的人来说，虽然大家的饮食结构各有侧重，食物的种类千差万别，但是总的来说离不开最基本的几类营养：
蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉类）、矿物质、维生素、和水以及膳食纤维。
这些是所有人类维持生命都必须的营养素，它们能够维持身体的生长、发育、繁殖以及正常各种生理功能。缺少了就会导致发育不良、各种生理功能低下、不能生育、严重缺乏就会导致疾病甚至死亡等问题。
其中已知必需维生素又包括：
一、脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K
二、水溶性维生素：包括维生素B族（B1、B2、B6、B12）、维生素C、叶酸、烟酰胺、泛酸。
已知必需矿物质包括：铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼；
可能必需微量元素：锰、硅、镍、硼、钒；
其他：氟、铅、镉、汞、砷、锡和锂为具有潜在*性微量元素，但低剂量可能具有某些功能作用的微量元素，但具体什么功能我们现在还不知道。
这七大类营养物质对于我们身体来说是必不可少的营养。一旦缺乏身体就会出现问题，随着缺乏的严重性增加，身体的问题也会随之严重，极端情况就会导致死亡，这些营养具有不可替代性。
另外食物中还有很多其他对身体有益的营养，比如各种植物多糖、多酚类、皂苷类、萜类物质以及含硫类化合物，我们统称植物化学成分，这些物质有的能帮助身体的代谢，有的能帮助身体解*排*，有的能增进身体机能，有的可以帮助血液循环，这些也可以统称为对身体有益的营养素。
一定量的有益营养素对身体机能的保持和恢复是有帮助的，有时会有很大帮助，但是即便是严重缺乏甚至为0也并不会导致疾病或者死亡，这些有益的营养素是可替代的。（比如我们经常听到的花青素、番茄红素、芦荟多糖、灵芝中的萜类物质等等）。其实我们身体的必须营养素维生素也属于植物化学成分，只是这些维生素如此重要而又不可替代，因此在营养学中被单独罗列出来。
如果我们用一栋大楼来比喻我们的身体，那么蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉类）、矿物质、维生素、和水以及膳食纤维这七大类营养物质就如同建筑物中的钢筋水泥和砖块，无论是什么样的大楼，这些都是不可或缺的。而那些有益营养素就如同大楼里的门窗、照明灯光、地板等等各种其他装饰物品。根据大楼的功用、外观需求，以及地域和材料的可获得性与成本的不同，有着千差万别的区别。
我们人类的居住地千差万别，有的住在高山，有的靠近海洋，有的身处沙漠，有的靠近湿地，有的在城市，有的在丛林；更有的在极地（爱斯基摩人）,有的在寒带，有的在赤道。我们居住和活动的地方是如此的不同，导致我们的食物品种和饮食习惯也几乎完全不一样。但是尽管我们的饮食差别是如此巨大，但是我们每个人的身体结构和生理机能却都是一样的。身体对能量、蛋白质、脂肪和矿物质以及维生素和水的需求也是一样的。无论在哪里我们都要吃粮食、水果和蔬菜。虽然我们的粮食水果和蔬菜的品种不一样，但是本质上，都是给我们身体提供能量、蛋白质、脂肪和矿物质以及维生素。
也许有的地方有虫草，而有的地方又产鹿茸，还有的地方有人参或者其他的对身体有益的东西，而有的地方却什么都没有。但这并不意味着吃虫草的地方人就更健康更长寿，而没有这些东西的地方的人的健康就会比较差，寿命就会要短一些。从北到南，从东到西都有很多长寿健康的例子。有的人一辈子都没有吃过各种营养品或者滋补品，但并不妨碍他（她）们同样的健康和长寿。当然也有很多人而通过营养滋补品的调理而重新获得健康的例子也不少。
虽然营养物质是对我们身体很有帮助的，但是过多的营养对身体却也是一种负担，甚至是一种损害。
一个池塘，水体的营养过多，会导致池塘变坏变臭。我们的身体也是一样，当身体里堆积了过多的营养，超过了身体的代谢能力时，就会导致身体出现各种病变。
吃多了食物会撑坏你的胃，给消化系统带来超负荷的工作。过多的能量让人肥胖，过多的维生素会导致中*，过多的蛋白质除了会让人肥胖，还会给身体的代谢带来额外负担，甚至造成代谢废物中*（酮中*和氨中*），甚至喝多了水都会给肾脏造成损害。这个道理同样也适用于其他各类营养滋补品。营养并不是越多越好，每个人的身体不一样、工作和生活的环境不一样、生活起居的习惯也不同，所以对营养的需求是千差万别的。
世界上没有一种食物能够满足所有人的营养需求（除了母乳能够保证六个月前的婴儿所有的营养以外），也没有一种饮食方法或者一种保健品（营养滋补品）能够一劳永逸的确保你的健康。我们每个人都要根据生活环境的不同，季节的变化和自己的生活和工作习惯来调整我们的饮食，适当的摄取营养来确保身体的健康。
同时我们必须认识到营养素或者营养品并没有高低之分，没有哪个营养素或者营养品更好更对人体有帮助这样的说法，身体需要的就是最好的。
我们经常会在广告上看到**更营养，**阴阳双补，***钙中钙等等，这其实都是炒作概念。如果一个人身体缺乏维生素C，甚至到了坏血症的地步，那么维生素C就是最好的营养，一个苹果也许就能救他一命。但是让他去吃钙片，或者昂贵的灵芝、冬虫夏草都不会有任何作用。如果一个人是缺铁性贫血，那么铁元素的补充对于身体来说就是非常重要的。你非要吃燕窝或者鱼翅来调理身体，也同样是不可能解决问题，这与产品的价格或者稀缺性没有任何关系。如果你身体并不需要这些营养，无论这个营养品多高级，多昂贵，对身体都不会有什么帮助，最终结果都是把大把的金钱冲进下水道。
本节重点：
1.营养成分分为两大类：
A)必须营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉类）、矿物质、维生素、和水六大类
B)对身体有帮助的营养素，但是非必须。（各种动植物所含有的特殊成分）
2.营养并不是越多越好。
3.没有那种营养或者食物是能够满足身体的所有营养需求。
4.营养没有高低之分，身体需要的就是最好的。
感谢您能耐心的看到此处，非常希望这篇短文能对您有用，如果您觉得这篇文章对您的周围的人也有帮助，希望您分享此文。如果其中有什么谬误，欢迎您批评指正，愿我的分享能为大家增福添寿！
我们将对营养的作用进行更深入的解说。在了解了营养对于身体的基本作用之后，您对于营养的认知就会上升到一个新的层次。这些都是构建整体认知的基础知识，希望您能跟随我的笔端一步步前进，一定会有大的收获，给您和您的家人带来超过您想象的福报！请您一定