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古有冒死吃河豚，今有冒死吃菌子。当日烤翅妹就来为众人先容云南菌子的魅力、最适当的烹调方法和去那边吃！真菌王国
云南占有繁杂的地形地貌，各样的丛林范例、泥土品种和得天独厚的平面气象前提，产生了品种繁密的野生食用菌，是名不虚传的真菌王国。关于云南人来讲，人为养殖的菌类在他们看来不过“蘑菇”。惟有野生的本领被称为“菌子”。云南全豹管多种可食用菌，占了华夏食用菌的三分之二，宇宙食用菌的一半以上。云南雨季悠久，在5月-9月，雨水会合在7、8月份。伴有雨季而来的则是菌子季，在巧妙而俊丽的大当然中，野菌们潇洒吸噬天下的灵气和日月菁华，带着泥土清香一夜之间噌噌噌破土而出，一年一度“吃菌”狂欢曾经开端！吃菌中*是何种体会？
俗语说：“日啖菌子三合家，不辞长做云南人”。据闻，每一百个土生土长的云南人，就有九十九个由于菌类中*，而余下的一限度，多数是菌类过敏或是不喜爱吃菌类，哈哈哈。每年吃菌中*形成幻觉的云南人也不在小量。若你吃了以后，体魄不禁自决浮动，飘飘欲仙扶摇九万里。双足不听使唤，踩着邪魔的步调不断在平滑的大地上磨擦磨擦。那末祝贺你，你中*了。感觉一下宽大网友吃菌中*体会分享??看了网友的吃菌中*始末，真是既可笑又心疼。菌子究竟有甚么魅力，值得让众人冒着“性命危险”享用？接下来烤翅妹就来先容菌子品种和罕见的做法吧！推绝错过的可口菌菇
牛肝菌
牛肝菌是云南最罕见的菌种之一，它是一个硕大的菌类家眷，包罗白、*、黑、红牛肝菌。*牛肝菌体型最为巨大，口味苦涩。黑牛肝菌则是最香的，口感香脆。此中最受争议的便是红牛肝菌，又被称为“见手青”，也是时时云南人吃菌中*“见到小人舞蹈”的祸首祸首。之于是被称为见手青，是由于它带有微*，其伞背细瓤和杆部在被触摸后会变成青色。不过责罚妥当仿照能够食用，紧记必然要烧熟！可煮、可炒、可油炸，万万别凉拌！鸡枞
鸡枞是云南人的白月光，身分丝绝不输于初恋。鸡枞的内部纤维结谈判光泽状似鸡肉，烹调后又有鸡肉的特别香味，又被称为“鸡肉丝菇”。在云南想要吃到最隧道的鸡枞，请抉择最原始的方法复原它自身的“鲜”。新鲜的鸡枞煮汤，不必撒手何调料，小火慢炖，鸡枞质细丝白，香味四溢，极度鲜美！机警的云南人想要一年四序吃到可口的鸡枞，还会制做成油浸鸡枞和鸡枞油。将新鲜鸡枞撕丝，在油锅中加盐炒制，逼出芬香，再用油封口。在雨季远去的严寒日子，油浸鸡枞便是餐桌上最大的期盼，也是云南最隧道的下饭菜。不管是米饭、面条仿照米线，加之油浸鸡枞，便注入了精神。松茸
众人还记得被美食记录片《舌尖上的华夏》中奉为“精灵般的食品”松茸吗？松茸是宇宙上最可贵的纯当然食用菌，光泽鲜明，自带浓烈的特别芬香，被誉为“菌中之王”。它们对成长处境极其挑剔，只成长在高海拔无浑浊的原始丛林，于今都没法人为养殖，弥足可贵。云南迪庆州的香格里拉便是松茸的主产地。戳我预订香格里拉包车一日游，一同摘松茸！
收集松茸是一件劳累却乐趣的事，清晨4、5点就要摸黑上山，因松茸都善于荒芜人烟的丛林，无路可走时须要用随身带领的砍刀劈开沿途。最隧道的松茸烹调方法便是锁住自身的“鲜味”，香格里拉人习惯于用酥油煎，把酥油化开，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水份仓卒消逝便蜿蜒弓腰，伞盖开端变得焦*，特别浓烈的香味刹那袭来~羊肚菌
羊肚菌因其外好像羊肚而得名，富含卵白质和氨基酸，被誉为“素中之荤”。民间更是有“岁岁年年吃羊肚，八十仿照满山走”的说法。羊肚菌能够清炒、炖汤、下暖锅，绝世珍羞，特别的鲜美让人上瘾。去云南怎样吃菌子？
本人去山里采蘑菇
在云南险些没有不长菌的处所，一同去云南的山上采蘑菇吧！每年6月-10月的菌季，满山遍野的菌子嗷嗷待捡。吃菌子最紧急的便是个“鲜”，最佳是在24小时内食用。位于曲靖的师宗菌子山，一听名字便是采菌的好去处。这边山高林密，雨量适中，极度适当野生菌成长。山坡上、树林间、小溪旁都是一窝窝、一丛丛的各色野生菌。地处滇北的丽江和迪庆，则是盛产松茸。优良松茸从这边空运往宇宙各地的高等餐厅。玉溪易门县“享有滇中水城，菌乡易门”的佳誉，是云南闻名的野生菌之乡。可口的野生菌暖锅和各样野菜是特征，配上易门高粱酒几乎完善！滇中区域楚雄南华县则是闻名的鸡枞产地，在菌季，不少云南内地人会驱车百里去菌山“阻挡”最新鲜的鸡枞。去菌菇墟市采办
除了本人抗尘走俗上山采摘，还能够去抉择去菜墟市的野生菌摊位选择，而后本人做着吃~野生菌墟市有很多村民，卖着从山上新鲜采摘的菌子。首推昆明木水花野生菌墟市，它是“寰宇最大的野生菌贸易墟市”。每年6月到10月，摊位上挤满了各样各样的野生菌，几乎便是大型菌子星球，置身此中，似乎人类才是外来物种。戳我熟悉昆明包车一日游更多讯息，逛完石林再一同寻找菌菇墟市！
不管是高价的松茸，仿照代价亲民的牛肝菌、青头菌，在这边都能买到。千变万化的菌类，翻开新宇宙的大门，所有都是如许奇奥，坠入菌子的海洋。寻找菌菇餐厅
随意走进云南家常菜馆，总能发掘一两道炒菌子或许菌汤。位于昆明的野生菌一条街，开满各样野生菌店，根底以菌子暖锅为主，滇菌王和京川野菌王都是高人气餐厅。云南吃菌必知秘笈??1.越好吃的菌子越因素吃，不加荤，用最简略的烹调方法复原最实质的可口。
2.必然要试验一盘炒菌，不必有余的调料，辣椒、皱皮青椒和盐足矣。
3.菌苞煮汤菌伞炒。菌苞和菌伞是不同时候的菌子，前者是才冒出土的样式，后者是菌苞老练后的伞状。
归纳
看完本文先容的可口菌类，你是不是心动了呢？快来云南，参加这一场盛大的“吃菌狂欢”吧！鲜到爆炸，绝对让你上瘾！▼引荐浏览▼
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