近期，广东省内天气多变，各种野生菌类及植物进入生长旺盛期，误采误食有*野生蘑菇、断肠草等有*植物引起食物中*的事件时有发生。为此，广东省市场监督管理局发布提醒：为预防误食野生*蘑菇、断肠草等中*事故的发生，请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇、断肠草等。
充分认识*蘑菇、断肠草危害
据广东省市场监管局相关负责人介绍，一些野生的*蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中*。
在野外，无*的蘑菇往往与有*的蘑菇混生，无*蘑菇很容易受到*蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有*植物上的无*蘑菇种类也可能沾染*性。所以即便食用的是无*品种的野生蘑菇，仍然会有中*的危险。
*蘑菇所含*素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，中*潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食*蘑菇引发肝损害型中*最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有*蘑菇中*尚无特效疗法，且中*症状严重、发病急、死亡率高。
断肠草不属于任何一种植物的正式名称，而是各地民间用来称呼某些有*植物的俗名，其中最“声名显赫”的是钩吻，又名大茶药，全株有剧*，主要的*性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。钩吻中*的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。
钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东群众来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中*，类似中*案例时有发生。
切勿自行采摘食用
野生蘑菇、野生植物
为预防误食野生*蘑菇、断肠草等中*事故的发生，广东省市场监管局提醒广大市民做到以下几点：
不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等；
不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要购买来源不明的中药材；
不食用。为避免食物中*，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。
各类餐饮单位、食堂等食品经营者也要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇、五指毛桃（易与钩吻根茎混生），严禁使用野生蘑菇、五指毛桃作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有*有害物质混入其中。
做好食物中*应急处置
万一食物中*该怎么办？目前，对*蘑菇、断肠草等中*尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇、野生钩吻等野生植物后出现疑似中*症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除*素。同时，医院接受治疗，并及时向当地卫生行*部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。
同时，要警惕中*“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的错觉，其实此时*素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在一两天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中*初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
什么是*蘑菇？
*蘑菇又称*蕈，是指人食用后出现中*症状的大型真菌。我国约有种有*的蘑菇，广东则有多种，每年因误食野生*蘑菇而中*的事件时有发生，死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。
广东常见剧*蘑菇种类有白*伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、*盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生*韧伞）。
误食*蘑菇会出现哪些症状？
*蘑菇*性非常强，中*的临床表现复杂多样。
大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、出现幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等症状。
一旦误食后出现类似症状就要高度怀疑*蘑菇中*，医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。
注意：警惕中*“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于*素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害，尤以肝、肾损害为重。
所以，在中*初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
发生中*后怎么做？
目前对*蘑菇中*尚无特效解*药，因此中医院救治。除此之外还要：
禁食：如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。
催吐：在中*者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少*素吸收。
就医：有人发生中*后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中*的症状，都应该就医。
留样：妥善保存残留的蘑菇等食品以便医务人员尽快确定中*原因和对症治疗。
最后提醒大家
避免误食*蘑菇、断肠草
最好的办法就是
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来源
综合羊城晚报、央视新闻、广东疾控，版权归原作者所有
文字
部分内容来自羊城晚报全媒体记者丁玲通讯员粤市监
编辑
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校对
周勇
审核
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签发
孙朝方
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