近期，广东天气多变
河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉粿条
米线（米粉）、濑粉等湿米粉
银耳和木耳等
容易受椰*假单胞菌污染
而产生米酵菌酸*素！
椰*假单胞菌在自然界普遍存在，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生的米酵菌酸*素就会导致食物中*，这样的例子此前并不少见。
米酵菌酸中*严重可致死！椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其*性，进食后仍可引起食物中*。米酵菌酸中*后死亡率在40%以上，不仅如此，米效菌酸这种*素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释*素，病后恢复情况与摄入的*素的量有关。如果*素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。
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米酵菌酸中*有哪些症状？米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
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为预防米酵菌酸*素中*
小编在此提醒您：01消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。?要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；?在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。?食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。?储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。02家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸*素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中*。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。
泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
03出现可疑症状，立即就诊。如果怀疑发生疑似中*，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。此外
没熟的豆角、醉虾、醉蟹……
大家在食用时也要多加警惕
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来源：广东市场监管、央视新闻、顺德市场监管
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