米酵菌酸中*后死亡率在40%以上，不仅如此，米酵菌酸这种*素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释*素，病后恢复情况与摄入的*素的量有关。
如果*素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。
如进食后出现身体不适，应立即停止食用，尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
购买湿米粉注意事项从近年湿米粉中*事件分析，餐饮环节主要集中在工地食堂、食品摊贩和小餐饮，相关单位食品安全风险意识、安全知识普遍不高，采购原材料时不看标签标识，导致购买出厂时间过长的河粉，加上大多没有低温保存，放置时间久后加工食用，引发中*。部分餐饮服务单位没有索取并留存上游供货商的食品经营许可证或食品生产许可证、小作坊登记证明，没有认真核对产品出厂检验合格证或其他合格证明是否与所购买的产品相对应。餐饮服务单位要落实以下四点，一是落实食品安全主体责任，认真查验供货商许可证和出厂合格证明，不采购不使用早产、过期、标签标识不清晰不规范的湿米粉;二是加强购买储存加工管理，应结合用量购买完整包装的产品，对产品进行低温储存，并在保质期内加工使用完毕;三是严格处置过期产品，对于过期产品，应严格按餐厨废弃物管理要求处置，并做好记录(包括图片和文字);四是单位食堂尤其是学校、大型企业食堂，还应选取相对固定、就近、有合格资质的生产企业或批发企业进货，严格规范储存和加工制作，鼓励与生产商签订过期产品回收协议，规范处置过期湿米粉。在“食安香洲”