1.蛋白质为酸性食物，蔬菜水果等为碱性食物。常用的防腐剂有食盐、糖、醋，他们也是食品添加剂，防腐剂除了苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐。
2、阿司匹林有解热镇痛作用，化学名乙酰水杨酸，长期使用出现水杨酸中*的表现，应立即停。
3.青霉素是重要的抗生素，即消炎药，为防止过敏，用药前必须进行皮肤敏感试验。麻*碱可用于治疗支气管哮喘等，但易导致神经中枢兴奋，是国际奥委会严格禁用的兴奋剂。
4、光导纤维的成分是SiO2，。
5.制造玻璃的主要原料是纯碱、石灰石和石英，普通玻璃是Na2SiO3、CaSio3和SiO2熔化在一起得到的物质，主要成分是SiO2。
6.制陶瓷的主要原料是黏土，生产水泥的主要原料是石灰石和黏土。
7、汽车排放的.大气污染物有CO、NO、NO2和碳氢化合物等。
制造室内空气污染的物质有：家庭烹调和吸烟产生的：CO、CO2、NO、NO2、SO2和尼古丁，装修产生的甲醛、苯及建材中放射性元素氡等。
水中的重金属污染物主要包括汞、镉、铅、铬等。
8.最新的研究则表明，屁的臭味来自挥发性硫化物：硫化氢、甲基硫醇、二甲硫醚、二甲基二硫、二甲基三硫等。
9.生活中我们发现有些玻璃或玻璃器皿上有很多花纹，这是用一种叫氢氟酸的物质刻的，原来，氢氟酸的腐蚀性较强，能轻而易举地“吃”掉玻璃，是玻璃的“天敌”。
具体操作过程是先在玻璃上均匀地涂好一层致密的石蜡，然后用工具在石蜡上写字、作画、标刻度，使要雕刻的部分露出玻璃，再用适量的氢氟酸涂在上面，让它把玻璃“啃”去一层。
氢氟酸涂得多，玻璃就“啃”得深，涂得少，就“啃”得浅，这样，玻璃器皿上就出现了人们想要的花纹和图案了。
10.带闪光灯的照相机，即使在漆黑如墨的夜晚也能拍照，这是什么道理呢？
原来，闪光灯里面装的是金属——镁或铝，只要将镁或铝研成极细的粉末，即铝粉或镁粉，极容易燃烧，能释放出大量的热，可以把铁熔化。
在闪光灯里装上极细的铝粉或镁粉，使用时只要轻轻地按一下快门，在百分之几秒内就能燃烧完毕，发出耀眼的光芒，一瞬间完成胶片感光这一“使命”。
有了闪光灯，不论天多么黑，光线多么暗，都能拍摄出照片。
11.给我们国家带来无数冠*、荣誉的乒乓球竟然是用棉花制成的。原来，棉布的主要成分是纤维素，它与浓硫酸及浓硝酸的混合液会发生反应生成一种叫低度硝棉的物
原来人们利用低度硝棉制成了一种特殊材料——赛璐珞，人们就用它来制作乒乓球。
赛璐珞是第一个以天然原料加工的人造的塑料，受到了人们的普遍欢迎。它质轻，有良好的弹性、韧性和机械强度，可制成透明与不透明的制品，又容易染成任何一种颜色
它的缺点是加热到80℃时便开始软化变形，碰到火种会引起激烈的燃烧。在历史上，赛璐珞曾被用来制造摄影胶卷、电影胶片，为发展摄影及电影艺术做出过杰出贡献。
因为它容易燃烧，如今已“退休”、“让位”给其他塑料去做摄影胶卷。由于赛璐珞具有优异的弹性，而且强度高、不易碎裂，因此人们用它来制作乒乓球。
12.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体温度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾口鼻逆风而逃.
13.煤气中*是由一氧化碳引起的，防止煤气中*的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏。
14.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。
15.食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。
16.把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。
自然界中氮的固定通常有两种：
一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。
另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。
“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。
17.松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？
其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。
灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋*和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体，同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。
而硫化氢气体则与蛋*和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋*、蛋清的颜色发生变化，蛋*呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。
食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等，加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳，而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。
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