TUhjnbcbe - 2021/8/11 21:43:00
随着大家的生活越来越好，我们平时更加注意的就不是吃饱穿暖了，女孩子更加重视颜值，花大把的钱在美容护肤上，但是生活中还有很多的催老剂，会让我们更加容易衰老。这种食物是“催老剂”，厨师从不让家属吃，劝你再想吃也要忍住！这就是腊肉，在腌制的时候会食用大量的盐巴，会导致身体缺水，从而导致皮肤松弛，并且，如果在制作的时候处理不当，很容易形成亚硝酸亚，而亚硝酸盐是一种致癌物质。所以大家在喜欢偶尔吃一次就够了。小编为大家分享的这道腊肉炒蕨菜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！腊肉炒蕨菜By美姐姐的小资生活配料：蕨菜一把、腊肉一块、辣椒4克、姜4克、蒜3克、豆瓣酱一勺、蒸鱼豉油一勺、精盐适量、白糖半勺烹饪步骤：1.蕨菜是网上买的，我个人觉得蛮便宜的12块钱五斤呢，好大一箱啊2.很长，但是自己吃只取最嫩的一部分下面去掉了好大一节呢你们自己可以用指甲掐一下3.你们看剩下的是不是看着都很嫩嫩的洗掉白毛毛和掐掉顶上的花花部分4.锅里上水，焯一下时间不需要太久啦去掉一点涩味5.好了以后温水清洗一下切成稍微长一点的段待用6.大蒜生姜切片7.腊肉切片，个人觉得蕨菜和腊肉真的是绝配哦我把一节肥肉另外切片了等会儿先拿那个炒出油8.锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香9.差不多的时候加入干辣椒碎10.再加入剩下的腊肉片一起进去炒个几分钟11.加入一勺豆瓣酱小火炒出红油12.这个时候真的满屋子的香味儿13.加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟，发现蕨菜慢慢变软14.一勺蒸鱼豉油15.少许盐，半勺白糖，一丢丢的鸡粉16.翻炒匀，自己尝一下味道缺啥放啥17.下次我打算试试用新鲜的猪肉炒一下试试，真的好爱这道菜18.做这道菜的时候建议你们多煮一点一点米饭听我的肯定没错如果有干锅的可以不炒那么软直接干锅里放酒精慢慢的更香烹饪小贴士：选购技巧若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发*、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。其他相关说明1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉*杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中*。2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3、质量好的腊肉，皮色金*有光泽，瘦肉红润，肥肉淡*，有腊制品的特殊香味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇