这个七月，云南人沉浸在找菌子的欢乐中无法自拔，
云南人吃着魔幻小蘑菇，
然而，
一则消息让云南人陷入了深深的悲伤……
“吃折耳根会导致肾病和癌症！”
这是真的？还是谣言？
说到折耳根，那是从小吃到大呀！
炸洋芋里没有切碎的折耳根就不是一份完整的炸洋芋，
云南大小火锅店的蘸碟里也少不了折耳根的身影。
那么折耳根到底有没有*呢？
回顾一下这个消息产生的经过：
首先，知名博主
博物杂志发布信息称：鱼腥草（折耳根）、蕨菜、地木耳（雷公屎）、红凤菜（紫背菜）等蔬菜，有的提高致癌率，有的对肝肾不好。
与此同时，另一博主
希波克拉底门徒也发表文章表示：鱼腥草含有马兜铃内酰胺，大家考虑到鱼腥草有有潜在的肾*性、致癌性，还是避免吃为好。
消息一出，网友们就炸了...
有人借机表白折耳根，觉得离开折耳根的日子将黯淡无光……
唐三三儿：折耳根烫火锅，凉拌折耳根，折耳根拌白肉，要我放弃臣妾做不到啊~Yeonchwn：作为贵州人，我表示无法放弃折耳根……，一年四季都必吃的菜哪怕哪来当配料做蘸料……，现在在外地上学都心心念念折耳根……，天啦噜心好痛QAQ！Rene睿睿：身为一个云南人，连菌中*都不怕还会怕折耳根？你寒姐：心疼我省人民，每年冒着生命危险吃几次菌先不说，现在你告诉我从小吃到大的东西有*？也有人觉得自己不会吃折耳根是逃过一劫……
辣多少女喵：还好我讨厌吃鱼腥草！Monkiii-：我是广东的孩纸，没见过鱼腥草也没吃过，上次我妈菜市场折了一点给我闻，我吐了。90后de回忆：终于可以理直气壮的不吃鱼腥草了！还有许多和小编一样的吃瓜群众，
久久不敢相信，自己心目中的“降火神药”，从出生就开始吃的菜，竟然会引起肾病？
穿旗袍的爱情木偶：每到时令季节家家户户天天顿顿都在吃，煎煮成汤喝，凉血解暑。从小吃到大，都没中*身亡。矫情！茹二八：我外婆熬水都加折耳根熬！不是清热的吗？哪个研究出来的？长大不要当米虫：我们这鱼腥草说是治流鼻血的，我以前流鼻血流的特别厉害，然后我妈就把鱼腥草晒干给我泡茶喝不过效果不错，喝了一阵子好多年再没流鼻血。面对一众狂夸折耳根清火解暑功效的网友，迅速有网友反驳：我就中过鱼腥草的招！
谁都好这可咋整啊：拜鱼腥草这种药物所赐，初三的时候过敏差点死掉，直接进重症监护室了，把我的肾都给毁坏了，一辈子恨它！！！就在两边吵得不可开交之时，分析帝、真相帝们上线了，
食物有*没*是看剂量好么？
是男神金不是男神经：我真的不想从我专业的角度去证明这个科普是错的。比如你可以从《神农本草经》翻到《中华人民共和国药典》关于夏枯草的条目——无*。科普大众不了解的知识冠以博物之名从而塑造出百科全书式的形象就这样在你们心中扎下了不容置疑的根。L__C本草：是药还三分*呢，折耳根能清热跟它会提高治病率一点不矛盾。抛开剂量聊*性是耍流氓，食物同理。CaffeineKai：你要吃就吃，博物提醒的是，这东西有肾*性！中药里很多都有肾*性，离开剂量谈*性是扯淡，但要注意剂量！那么问题来了……
问题一：马兜铃酸是否具有肾*性，引起马兜铃酸肾病？
医院药师张志清表示：
根据国家食品药品监督管理总局于年发布的《药品不良反应信息通报（第6期）》，国内外研究证实马兜铃酸具有肾*性，含马兜铃酸中药材的肾*作用与其马兜铃酸含量和用药时间长短有一定关系。
短期大剂量服用可引起急性马兜铃酸肾病，病理表现为急性肾小管坏死，临床出现急性肾功能衰竭；长期间断或持续小剂量服用可引起慢性马兜铃酸肾病，病理表现为寡细胞性肾间质纤维化，临床出现慢性进行性肾功能衰竭（持续服用者肾损害进展较快）；小剂量间断服用数周至数月可出现肾小管功能障碍型马兜铃酸肾病，病理表现为肾小管变性及萎缩，临床出现肾小管酸中*和（或）范可尼综合征，而血清肌酐正常。
此外，还有马兜铃酸致癌的报道，人体主要诱发泌尿系统上皮癌。
问题二：马兜铃内酰胺是否会导致肾脏损害？
查询相关论文看到，确实有研究表明，马兜铃酸的代谢产物AL-I（马兜铃内酰胺）能够造成肾小管上皮细胞的损伤，作用与AA—I（马兜铃酸）相似。尽管其致损伤作用较AA—I（马兜铃酸）弱，但仍有可能是含马兜铃酸中药导致肾脏损伤及其纤维化过程的*性成分之一。
问题三：鱼腥草是否含有马兜铃酸的代谢产物——马兜铃内酰胺？
医院药师张志清出示了一张鱼腥草化学成分表，拍自《中国药材学（下）》。
从图中可以看到，鱼腥草所含化学成分中并没有马兜铃内酰胺。
而根据一份题为《鱼腥草中生物碱和酰胺类成分的研究》的研究论文，鱼腥草化学成分包含马兜铃内酰胺。
问题四：鱼腥草（折耳根）是否有肾*性和致癌性？
张志清说根据药监局相关资料，与鱼腥草相关的问题主要是由鱼腥草注射液引起的过敏反应（过敏性休克）。从他多年的医学经历来看，没有听说过因为食用鱼腥草而引起肾病、癌症的情况。同时，他也表示，是药三分*，应当辩证的看问题，只要用量适宜，也能治好病。
云南中医学院校长熊磊教授也说，目前，无论是临床上或是实际生活中，都没有听说过有关吃鱼腥草（折耳根）导致肾病的情况。学界也没有研究能够证实二者有直接关系。
所以说
鱼腥草并不是必须食用不可的蔬菜，
考虑到有潜在的肾*性、致癌性，还是避免吃为好。
当然，
如果明知风险，为了满足口欲，偶尔食之，
就好比油炸食品、烧烤，知道致癌性还要去吃。
吃货的心思还是要理解的。
文章整理自网络编辑：陈肖 初审：和昇 终审：张文杰
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