百姓眼里，正月十五过完，这春节才算结束，可辽阳的一家四口却没过完这个年。80多岁的母亲、大儿子、二儿子、二女儿，怀疑是因为吃酸汤子中*所致，在30小时内相继离世。
酸汤子
吃碗酸汤子命丧正月
今日上午，辽阳市文圣区小屯镇一回迁小区内，居民们都在议论着：“老李家四口都没了。”
老李家住二楼，家里现在没有人，这是一栋新入住的房子，环境很好，单元门上贴着对联和福字，如果不是居民的话，谁也不会想到，这家四口人因为吃碗酸汤子而丧命在正月里。
楼外面的小市场里，居民们围成一堆，都对四位邻居的去世表示惋惜，“吃酸汤子能死人”这一点大家都不理解。居民宋大爷称，他与出事的四个人都很熟，原来都住平房，没想到刚上楼，“这一家四口却都没了，今天火化”。
老人另有一儿一女，因为没赶上这顿午餐而逃过一劫。
李家老太太平时和小女儿生活在一起。3月1日中午，另外两个儿子来看母亲，就做了酸汤子吃。“可能是在冰箱里放时间长了，酸汤子坏了。”
2日凌晨3时许，医院接到急救电话。医院副院长苏伟当天值夜班，他接到电话后赶到患者家里，发现老人已经没有生命迹象了，苏伟把李家二儿子从楼上背下来，医院；老人的女儿当时病情不重，“医院。”
苏医生介绍，患者发病初期，没有太明显中*症状，“就是拉肚子，一点力气都没有，大老爷们连提裤子的力气都没有。”
患者的老伴告诉医生，患者吃的是酸汤子，苏医生根据经验判断很可能是酸汤子中*。
患者家属刚开始还将信将疑，后来情况越来越差，医生表示“必须抢时间”，建议他医院进行救治。
最后，兄妹三人一医院进行抢救。弟弟直接被推进ICU病房，哥哥和妹妹当时病情还不是特别严重，在呼吸科进行用药治疗。但到了晚间，弟弟的病情加重，医院，但未没能保住性命。当晚，哥哥也不治身亡。
第二天上午，妹妹也没能抢救过来。就这样，一家四口在30个小时内相继离去。
苏医生称，他只是听说过有吃酸汤子中*死亡的，但还是头一次经历因此死亡的病例。
苏医生说，酸汤子受污染后产生的*性比砒霜*性还要大20倍，特别致命，“但这里是不是还有其他原因我们就不清楚了。”
在小区的门卫室，四位居民正在交流着吃酸汤子的心得：“酸汤子好吃，做完之后，做点鸡蛋酱，再放些小菜，比吃细粮强多了。”
市民马先生称，他年年做酸汤子，因为家里人都爱吃，但从来没吃出过事。每年秋天，他找加工点把上好的玉米磨成碴子。用凉水浸泡20天左右，碴子用手轻轻一捻都全碎了，形成水面子。经过无数次清淘，过滤掉水面的酸味，和成团放在冰箱里。想吃时，加些面粉调成糊状，挤成条形下入开水中，酸汤子就做成了。“不用加油，整套程序下来挺麻烦，但得意这口啊！”
马先生称，酸汤子能吃死人可能有两个原因，一是玉米在磨之前就已经发霉变质，二是酸面因温度等原因保持不当发生变质，“现在有许多卖现成酸汤子的，也都没有事啊！”
今日下午，辽阳市食品药品监督管理局一位工作人员称，在接到该报告后，局里派人对四位居民的死亡展开调查，包括食物、发病症状等流行病学方面逐一了解并进行汇总，调查出来后，会向社会公布。
工作人员表示，初步来看，四口人疑似食用酸汤子中*，但酸汤子是在哪个环节出现的问题，目前还没有最后的结论。该工作人员称，酸汤子容易致人中*，但现在许多市民缺乏这方面的认识。
什么是酸汤子？
酵米面食物在我省农村较为常见，一般将玉米面放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物。
酸汤子为啥能致人死亡？
辽宁省食药监局今日发出酸汤子中*的安全提示，对其为何能致人死亡做出权威解释。
解读一：酵米面的危险性
制作酵米面的原料甚多，我省以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸酵味。
该类食品易被微生物“椰*假单胞菌酵米面亚种(酵米面*杆菌)”污染而发生食物中*的风险。此类食物中*发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～％，且至今尚无特效的治疗方法。
由于椰*假单胞菌广泛分布于外环境，因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染，产生*性很强的米酵菌酸(ＢＡ)和**素(ＴＦ)，对身体危害极为严重。
解读二：煮透后为什么还会中*？
米酵菌酸是酵米面的主要*素，其耐热性强，经℃煮沸甚至高压高热(℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其*性，进食后可引起重度食物中*。
酵米面食品进食量多，发病率高，病死率也高，其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡。
解读三：酵米面中*多发生在什么季节地区？
酵米面食物中*一年四季均可发生，季节变化时多见，多发生在农村，特别是山区、半山区等以玉米为主要农作物的种植区，城镇偶见。
解读四：中*有何症状？
发病急，中*潜伏期2～24小时。主要症状为上腹部不适，恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，重者呈咖啡色样物)，轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数病人于发病后数小时有中等度发热。继之实质脏器受到损害，出现*疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。病情发展迅速，出现两个系统以上症状时，治疗上常常互相矛盾，无明显疗效，病死率极高。
解读五：发生中*后该怎么办？
出现中*症状后要立即停止食用可疑中*食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泻，尽早、尽快地排出*物。凡吃过同种食品的人，不论是否发病，医院检查对症治疗。
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