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饮食小贴士
柿子不能与N种食物同吃?
谣言：柿子与螃蟹同食可引发中*，严重者可致命。
传播高峰：每年10月前后，柿子、大闸蟹上市期间
真相：最早的“柿蟹相克”之说起源于东晋，至今已有多年历史。如今，柿子成为食用禁忌最多的水果，如“柿子不能与螃蟹同食”、“柿子不能与白酒同食”、“柿子不能与红薯同食”等。
事实上，柿子与其他食物相克没有足够的科学依据支撑。北京中医药大学教授林殷曾对“螃蟹柿子相克”进行过研究，从现代医学角度分析，属于典型的急性胃肠炎和食物中*反应，且以下消化道反应即腹痛腹泻为主症，符合细菌性食物中*和痢疾感染的特点，并非食物相克引发。
林殷还表示，柿子中富含大量果胶、鞣酸(单宁)，在空腹大量进食后会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中，形成植物性胃石，临床可见上腹部疼痛、恶心呕吐或少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。而胃内强酸环境是胃石发生的基础，高蛋白饮食只是其促发条件之一。
事实上，要在生活中避免买到鞣酸含量较多的柿子，可以在挑选时留意。根据陕西林科所的检测结果，6月中旬采摘的柿子单宁含量为4.09%，到10月中旬其含量已经降到了0.26%，也就是说食用成熟柿子不用担心这些问题。
文中部分图片、文字来源网络
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