年10月5日，黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时疑似食物中*，10月10日已致7人死亡。最开始的时候，医院化验检测，初步判定为*曲霉素中*。
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还有哪些食物容易被污染？
容易被污染而导致中*的食品主要有三类：
?薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）
?变质木耳、银耳。
?谷类发酵制品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）。还记得今年7月发生的食用河粉然后食物中*的事情吗？罪魁祸首一样是米酵菌酸*素。（回顾请戳这里：小心，11人吃河粉疑似食物中*，可能和它有关！）
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怎样预防中*？
(1)尽量不要自制发酵米面制品。
比如，家庭自制酵米面时需要经过十几天以上的浸泡，很容易造成污染，因此不建议自制该类食品。
除此之外，也提醒大家，各种自制发酵食品都可能存在杂菌污染的风险，建议大家还是不要随便自己做了。
(2)要自制，先学食品安全。
实在要自制的话，应保持环境清洁卫生、通风干燥，不要用霉变的玉米等原料制备发酵米面制品；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，防止污染。
(3)不要购买和食用鲜银耳。
(4)发泡干木耳和银耳要注意卫生。
干银耳或木耳一次不要泡发太多，泡发前先洗净，泡发过程中勤换水，最好不过夜。如需过夜，应放在冰箱的冷藏室内。
变质木耳也容易导致中*
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冷冻食品还能吃吗？
还有很多人看到新闻里说是吃了冷冻一年的酸汤子，才中*的，就认为冷冻时间久的食品都不能吃。
实际上，这就大错特错了。冷冻的时候，温度在-18℃低温下，微生物并不能生长繁殖，也不会产生*素，放个一年半载问题都不大，很多食品其实冷冻期都在一年左右。冷冻因为低温能抑制细菌，其实反而有助于保障食品安全呢，可千万不要误会了。
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