肉牛在育肥过程中常发生酸中*，不仅会影响肉牛的健康造成饲料利用率下降，而且还会影响牛肉品质，给养牛户带来不可预估的经济损失。
酸中*防治一、病因
肉牛瘤胃酸中*的发病原因主要与精饲料喂量过多、精粗饲料搭配不合理以及消化不良等所致。当肉牛摄入大量高碳水化物的精饲料后，几乎所有瘤胃微生物均会加速生长，此时总挥发性脂肪酸浓度便会升高，而瘤胃PH值便会随之下降。
由于牛链球菌和乳酸菌（乳酸产生菌）对碳水化合物的利用能力较强，其数量便会开始增加，产生的乳酸不能被吸收利用，致使乳酸开始累积，瘤胃PH值会进一步下降。
当PH值低于5甚至更低时，大部分细菌包活牛链球菌便会死亡，乳酸菌大量繁殖并使乳酸进一步增加，造成急性瘤胃酸中*。
而当乳酸产生菌和乳酸利用菌数量保持相对平衡，瘤胃乳酸维持一定浓度，PH值长期维持在5~5.5之间便会发生慢性瘤胃酸中*。
二、症状
1、急性瘤胃酸中*
肉牛急性瘤胃酸中*一般多发生于大量摄入精饲料3~5小时内，发展极为迅速，一些严重病例往往来不利治疗便会出现死亡。
患牛会有食欲废绝、反刍停止、腹痛不安、后腿踢腹、结膜潮红、充血、视力减退、呻吟磨牙、大量流涎、肌肉震颤、瘤胃鼓胀、高度兴奋等症状表现。随着病情的发展则会出现呼吸困难、机体脱水、皮肤干燥、眼窝下陷、排便减少或停止排尿、卧地不起、头颈后仰、角弓反张、甚至昏迷，最后多会陷入衰竭状态而亡。
2、慢性瘤胃酸中*
肉牛慢性瘤胃酸中*症状表现多较为轻微，不少患牛早期并没有明显的症状难以发现。
随着病情的发展则会表现出食欲下降、瘤胃蠕动减弱、轻微腹痛、饮水增多及腹泻等，粪便一般多为灰*色软便或混有*褐色粘液的水样便。
此外肉牛慢性瘤胃酸中*还会继发一系列疾病，例如关节炎、蹄叶炎等肢蹄病和胃肠疾病等，严重影响肉牛的正常采食、生长及健康等。
当肉牛发生酸中*时应禁食1~2天，然后饲喂适量优质易消化的青干草，同时还应进行对症治疗。
酸中*防治三、治疗
1、解*：
给患牛静脉注射5%碳酸氢钠注射液~毫升，用于纠正酸中*，每间隔12小时注射一次，直至尿液PH值达到6.6左右时停止注射。
2、补液与调节电解质平衡：
患牛应充足供应饮水，可在饮水中加入适量碳酸氢钠纠正酸中*，必要时可静脉注射5%葡萄糖生理盐水~毫升，用于补液与调节电解质平衡。
3、降低颅内压：
患牛出现兴奋不安或其他神经症状时，多是由于颅内压增高所引起，可用山梨醇或甘露醇注射液~毫升进行静脉注射，每天2次，直至患牛神经症状消失。
4、洗胃疗法：
近年不少养牛户在肉牛发生瘤胃酸中*时会采用洗胃疗法，通过清除瘤胃内容、降低瘤胃渗透压的方法对肉牛瘤胃酸中*进行纠正治疗。
采用牛用胃管从牛鼻孔插入瘤胃内，有酸臭气味冒出就说明胃管进入瘤胃了，然后用向瘤胃内注入5%碳酸氢钠溶液0~毫升，通过虹吸将瘤胃内容物带出，反复几次直至将瘤胃内容物全部带出。
对于呼吸困难或窒息先兆的患牛，可先静脉注射3%双氧水毫升和25%葡萄糖注射液毫升，然后再进行洗胃，以免患牛因缺氧而出现死亡。
四、预防
1、肉牛进行育肥时应逐渐提高日粮中精饲料水平，最终日粮精粗比不宜超过70：30。
2、当给肉牛饲喂大量精饲料、青贮饲料或其他酸性较大的饲料时，应在日粮中添加适量的缓冲剂，缓冲剂可用碳酸氢钠和氧化镁按照3:1的比例进行配制。
3、在日粮中添加辣椒提取物，其具有优化采食行为，预防酸中*，提高干物质采食量，调节瘤胃环境，提高饲料效率的作用。
4、在日粮中添加3%植物油脂，也可以降低酸中*的发生率，不过膘情好的肉牛不宜在日粮添加油脂，以免影响瘦肉率及出栏价格。
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