近期黑龙江鸡西市一家庭9人聚餐
因共同食用自制酸汤子导致中*身亡
调查得知该酸汤子食材已在冰箱内冷冻近一年
卫健委初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸
引起的中*事件
截至目前酸汤子中*事件死亡人数升至8人
相信有些人不了解什么是酸汤子
酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条
当地称之为酸汤子
据介绍，酵米面食物中*是椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*的简称。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中*和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，进食后即可引起中*，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
椰*假单胞菌酵米面亚种引起的中*在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中*的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。尚无特效解*药物中*后病死率高达40%一%
我国近几年发生的中*大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰*假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中*，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现*疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前，对米酵菌酸尚无特效解*药物，一旦中*，病死率高达40%一%。
那么我们如何预防此类的食物中*呢，警方提醒秋冬季预防食物中*应做到以下几点：预防酵米面食物中*。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。
预防蘑菇食物中*。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中*症状，应医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
预防扁豆（豆角）食物中*。要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
预防诺如病*传播。目前尚未有疫苗可以预防诺如病*，预防诺如病*的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。
预防自酿葡萄酒中*。如果处理不当，自酿葡萄酒的过程中会产生甲醇等有害的副产物。应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度。
解答2
如何存储和避免食物中*呢？
最后小编想再次强调！
食物中*真的要引起重视
现吃现买，尽量不要囤积粮食
过期了的就别再吃！
我们一定要吸取教训
避免造成严重后果
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