翠绿的西瓜、粉嫩的桃子、娇艳欲滴的荔枝、晶莹剔透的葡萄……五颜六色的新鲜水果为夏天增添了别样色彩，也为人们扫除几分暑热。但是，在享用水果的同时，“喷盐酸”“蘸避孕药”等传言不时在人们耳畔响起，让人心中不安。本期我们汇集年夏季与水果有关的谣言，并予以澄清。
谣言一桃子喷防腐剂
在一段视频中，一名男子往成箱的桃子上喷洒液体，视频配音称：“这是山东临沂的桃子，正要运往沈阳销售，喷的全是防腐剂！”
真相：山东省临沂市桃产业创新团队声明称，桃子的采收货架期可达7天~10天，高档果品一般在冷库预冷8小时~12小时后，才经过冷链运输到全国各地，所以绝不会用防腐剂保鲜。视频中的果农给桃子喷的是水，当时正值高温，喷水有利于运输途中果实保持水分。
谣言二西瓜与桃同吃会中*
氨基酸的代谢简况与主要作用
李安*
我的经验是，人一旦过了30岁，特别是34、5岁后，学习知识（大脑输入）的生理阻力相较于30岁前简直不可同日而语，年龄越大，可能阻力会越大。相反的，通过语言或文字，特别是语言输出却是另一番情景：可以兴奋的面红耳赤，和长跑米产生的5-羟色胺估计数量差不多。这是很违反规律的生理现象，没有输入哪有输出？而且输入应该十倍、百倍的大于输出，才能言之有物，令人信服，否则，不过是重复...重复或一堆废话而已。我的意思显而易见：对于输入要百倍的认真，反复的认真啊！
下面表格是正文。18种氨基酸的代谢简况和主要作用。我本人的对氨基酸的理解水平是较低的，本表的整体内容可能也是较低的，还有很多需要改进。
氨基酸的代谢简况与主要作用
氨基酸
代谢简况及主要作用
赖氨酸
吸收与代谢：摄入体内的赖氨酸，首先以主动转运的方式从小肠腔进入小肠粘膜细胞，然后通过门静脉进入肝脏；在肝脏，赖氨酸与其它氨基酸一起参与蛋白质的合成。赖氨酸的分解代谢也在肝脏中进行，它与酮戊二酸缩合形成酵母氨基酸，酵母氨基酸再转变为L-α-氨基己二酸半醛，最终转化生成乙酰辅酶A。与其它氨基酸不同，赖氨酸不参与转氨基作用，且脱氨基反应不可逆，因此赖氨酸的分解代谢极为特殊。赖氨酸是生糖兼生酮氨基酸，因此可以参与形成D-葡萄糖、糖原、脂类，最终产生能量。研究发现，在进食后的5-7小时内，赖氨酸被快速转运到肌肉组织。与其它必需氨基酸不同，赖氨酸更多蓄积在肌肉组织的细胞内，提示肌肉组织是游离赖氨酸在体内的贮存库。动物体内不能合成赖氨酸。
作用：蛋白质合成、修复大脑、胶原蛋白、免疫力、生长、矿物质螯合、脂肪代谢、性腺。
赖氨酸作为机体必需氨基酸，参与体内骨骼肌、酶、血清蛋白、多肽激素等多种蛋白质的合成；
促进大脑发育，提高中枢神经组织的功能；赖氨酸具有极强的通过血脑屏障的功能，可直接进入脑组织，影响呼吸链，为神经细胞的修复和进行正常生理活动提供必要的能量来源。
合成羟赖氨酸，作为胶原蛋白的组成部分；参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，保持正常的渗透性；
增强免疫能力，赖氨酸被认为是一种非特异性的桥分子，它能将抗原与T细胞相连，使T细胞产生针对抗原的特异效应；
肝及胆的组成成分，可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长；
提高钙的吸收，促进骨骼生长：赖氨酸可与钙、铁等矿物质元素螯合形成可溶性的小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收；
合成肉碱，能促进脂肪代谢；
调节松果腺、乳腺、*体及卵巢，防止细胞退化；
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中*现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病，还有研究表明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。
蛋氨酸
吸收与代谢：DL-蛋氨酸只能在小肠、主要是在回肠中被吸收。肝脏和肾脏中都存在羟基酸氧化酶和D型氨基酸氧化酶，因此羟基蛋氨酸和DL-蛋氨酸能在肝脏和肾脏中氧化成酮式蛋氨酸，再经转氨酶作用生成L-蛋氨酸。
作用：甲基供体、牛磺酸、胆碱、胆酸、肝脏保护和解*、免疫力、卵磷脂、保护心肌。
甲基供体，参与胆碱、肾上腺素、胆酸、多胺、肌酸、松果素、肉碱、肌碱、甲基组胺、甲菸胺等合成；
合成牛磺酸，有抗氧化和降低血压作用；
防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病；谷胱甘肽可缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的*性反应；甲硫氨酸可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强，Na+、K+-ATP酶泵作用强，可以减少肝细胞内胆汁的淤积，转硫基作用加强，从而增强了肝细胞内半胱氨酸、谷胱苷肽及牛磺酸的合成，减少了胆汁酸在肝内聚积，加强了解*作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促使*疸消退和肝功能恢复。应用甲硫氨酸可以明显减少由胆汁淤积引起的皮肤瘙痒和肝功异常；
缺乏可致肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化；
提高免疫力作用，甲硫氨酸脑啡肽具有多种生理活性。甲硫脑啡肽能够增强TNFa产生和NK细胞活性。增强介素IL-1、IL-2、IL-6的表达。能够减轻肝细胞损伤对淋巴细胞增强的抑制，参与了调整月经周期，同时甲硫脑啡肽与5-羟色胺以串联方式发挥中枢镇痛作用；
防治动脉硬化高血脂症；
参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
参与合成脑磷脂和卵磷脂：甲硫氨酸通过多种途径抗击体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化；
保护心肌，甲硫氨酸通过增加体内半胱氨酸和谷胱苷肽合成，增加谷胱苷肽过氧化物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使内源性磷脂合成增加，从而稳定了溶酶体膜，减少了酸性磷酸酶的释放，保护了心肌细胞线粒体免受损害，对克山病（缺硒）造成的心肌损害尤为有用；
肺部异物解*，它与进入人体内的*性金属结合，变成可溶性的物质随胆汁排除体外，发挥了防*和驱*作用。人体肺部沾染SiO2粉尘后，组织释放氧自由基增加造成脂质过氧化增加，造成肺脏进一步损害，甲硫氨酸转化成的半胱氨酸和谷胱苷肽可以阴断这一过程，保护肺部免受进一步损害；
与甘氨酸有拮抗作用；补充蛋氨酸时，关键是要求有足够量的吡哆醇（维生素B6）的供应，否则，如果维生素B6缺乏，一些蛋氨酸将转换成有*的同型半胱氨酸；它也可以导致生成多胺，氨基酸的化合物，有助于促进细胞的生长，也包括癌细胞的生长；
蛋氨酸缺乏症的表现在头发焦脆、水肿、嗜睡、肝脏损伤、肌肉和脂肪的损失，以及色素沉着，皮肤病变和儿童生长缓慢。
苏氨酸
吸收与代谢：苏氨酸在机体内的代谢途径和其他氨基酸不同，是唯一不经过脱氢酶作用和转氨基作用，而是通过苏氨酸脱水酶（TDH）和苏氨酸脱酶（TDG）以及醛缩酶催化而转变为其他物质的氨基酸。途径主要有3条：通过醛缩酶代谢为甘氨酸和乙醛；通过TDG代谢为氨基丙酸、甘氨酸、乙酰COA；通过TDH代谢为丙酸和α-氨基丁酸。
作用：肠道完整、免疫、脂肪代谢、缓解疲劳
黏蛋白成分，维持肠道完整和功能；
有转变某些氨基酸达到平衡的功能（如组氨酸、甘氨酸和丝氨酸），促进蛋白质合成和沉积；在日粮中添加适量苏氨酸可消除因赖氨酸过量造成的体增重下降，肝脏、肌肉组织中蛋白质/脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)/DNA比值降低。添加苏氨酸也可减轻色氨酸或蛋氨酸过量引起的生长抑制；
免疫作用；苏氨酸缺乏会抑制免疫球蛋白及T.B淋巴细胞的产生，进而影响免疫功能，在禽类免疫球蛋白分子中苏氨酸是主要的限制性氨基酸，添加苏氨酸可提高雏鸡对新城疫病*的抗体效价；
调节脂肪代谢；在动物日粮中添加苏氨酸对机体脂肪代谢有明显的影响，它能促进磷脂合成和脂肪酸氧化；
和色氨酸一样，有缓解人体疲劳作用。
色氨酸
吸收与代谢：在果糖吸收不良的患者中，血液中色氨酸浓度非常低；但是若肠道内果糖浓度较高，也会干扰L-色氨酸的代谢。Basova等（）发现，Zn2+能够作用于游离的色氨酸和肽形式的载体，保护它们不被降解，但当Zn2+浓度过高时则会部分抑制小肠游离色氨酸的吸收；色氨酸作为吡啶羧酸的前体物促进动物对锌的吸收；铁缺乏会降低色氨酸的利用率；维生素B6缺乏就可妨碍色氨酸代谢，随之还可引起神经系统功能的障碍；动物体色氨酸代谢的色氨酸有两个来源：一个是组织蛋白质分解的内源氨基酸，约占2/3；另外一个是从日粮中消化吸收的外源性氨基酸，约占1/3。
作用：提高采食、镇静、啄羽、啄肛、抗氧化、免疫及抗应激、胎儿抗体、促进泌乳、促进血红蛋白合成、癞皮病防治。
色氨酸经色氨酸羟化酶催化首先生成5-羟色氨酸，再经5-羟色氨酸脱羧酶催化成生成血清素（5-羟色胺），5-羟色胺血清素是体内产生的一种神经传递物质，广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高；5-羟色胺与控制胃肠蠕动、敏感性和分泌有关；会影响人的胃口、内驱力（食欲、睡眠、性）以及情绪。猪因断奶、密饲而产生的咬尾现象也可通过补充色氨酸得到解决；添加色氨酸可降低鸡的攻击性，减少啄羽、啄肛现象（Savory等，；Shea等，）；减少番鸭、青麻鸡的啄羽现象；
合成N-乙酰血清素，可作为抗氧化剂；合成褪黑激素，也可作为抗氧化剂；
生成的吲哚类化合物，有免疫调节作用；可削弱应激反应：日粮富含色氨酸时，血清色氨酸与LNAA比值升高，可提高应激敏感群体的抗应激能力（Markuas等，）；
可显著增加怀孕动物胎仔体内抗体，对泌乳期的乳牛和母猪有促进泌乳作用；
促进血红蛋白合成；
可促使核*素发挥作用
转化为烟酸，防治癞皮病；雏鸡转化率为45：1，种母鸡转化率为：1；反刍动物可把50mg色氨酸转化成lmg烟酸。在种蛋内烟酸胺含量为0．73mg/kg时，转化率可达18：1；
促进胃液及胰液的产生，增加食欲，促进生长；
甜味是砂糖的35倍；
异亮氨酸
吸收与代谢：在生物体内从异亮氨酸经氨基转移及脱羧反应生成的a-甲基丁酰辅酶A，进行类似脂肪酸的分解后，生成乙酰辅酶A与丙酰辅酶A，后者成为琥珀酰辅酶A，进入柠檬酸循环。
作用：免疫，抗氧化，肌肉快速供能
免疫功能，参与调节胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢；
抗氧化作用；
提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，与亮氨酸、缬氨酸合作修复肌肉，控制血糖，并给组织提供能量；BCAA能以较快的速率转氨基和完全氧化，氧化产生三磷酸腺苷（ATP）的效率高于其他氨基酸，每分子亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸完全氧化分别产生42、43和32分子ATP。
它具有一些特殊的生理功能，比如可以调节蛋白质的代谢，调节机体神经功能，改善动物泌乳；强化肝功能，缓解肌肉疲劳等作用
亮氨酸缺乏的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等；
亮氨酸
吸收与代谢：哺乳动物体内亮氨酸的分解过程如下：起始步骤是转氨，即亮氨酸在BCAA转氨酶催化下，生成α-酮异己酸，是一种支链酮酸，该反应为可逆反应；然后，α-酮异己酸在BCAA脱氢酶催化下发生不可逆的氧化脱羧反应，生成少1个碳原子的酮酸与乙酰辅酶A（CoA）衍生物；最终，分解生成乙酰乙酸和乙酰CoA进入柠檬酸循环，因此，亮氨酸是一种生酮氨基酸。
作用：蛋白质合成，肌肉合成与降解，氧化供能，免疫，支链氨基酸拮抗，色氨酸产生烟酸
与异亮氨酸、缬氨酸合作修复肌肉，控制血糖，并给组织提供能量；
提高生长激素的产量，燃烧内脏脂肪；
能够更快的分解转化为葡萄糖，有效防止肌肉损失，是最有效的一种支链氨基酸；BCAA能以较快的速率转氨基和完全氧化，氧化产生三磷酸腺苷（ATP）的效率高于其他氨基酸，每分子亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸完全氧化分别产生42、43和32分子ATP。
BCAA可以促进氮储留和蛋白质合成。亮氨酸可以调节蛋白质代谢，异亮氨酸和缬氨酸对蛋白质的合成和降解无显着影响。亮氨酸是骨骼肌与心肌唯一可调节蛋白质周转的氨基酸，可以促进骨骼肌蛋白质的合成，对骨骼肌蛋白质的降解并没有影响。亮氨酸增加蛋白质合成高达50%，抑制分解仅25%。亮氨酸的代谢产物α-酮戊己酸（α-KIC）和β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）具有调节蛋白质代谢的作用。亮氨酸抑制分解主要通过α-KIC促进胰岛素的分泌，抑制胰高血糖素分泌，从而抑制糖原异生，减缓肌肉蛋白的分解。
亮氨酸缺乏导致动物胸腺和脾萎缩，淋巴组织受损，并使免疫球蛋白、补体C3和铁转运蛋白水平降低，断奶仔猪缺乏BCAA会导致合成特异性抗体的能力下降。亮氨酸及其转氨基作用产物对动物免疫反应的作用效果受添加形式、数量与动物的种类等因素的影响。
作为营养增补剂、调味增香剂；
促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂；
亮氨酸缺乏的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等；
大量摄入已知与糙皮病，维生素A缺乏症等问题有关系，并会引起皮炎，腹泻，精神失常等问题；
3种BCAA相互存在颉颃，动物和人类比较常见的是由亮氨酸引起的颉颃；在蛋白不足的日粮中添加过量亮氨酸会导致生长抑制，降低血液和器官代谢库中的异亮氨酸和缬氨酸水平，同时还降低相应的酮酸水平。亮氨酸进入胃10min～30min后可观察到代谢池异亮氨酸和缬氨酸水平随亮氨酸质量浓度的变化情况。在过量亮氨酸日粮中添加异亮氨酸和缬氨酸可以部分改善生长抑制，进一步添加苯丙氨酸、色氨酸和苏氨酸可以恢复到正常生长水平，表明低蛋白日粮添加过量亮氨酸提高异亮氨酸、缬氨酸及其他氨基酸的需要。上述试验过程中动物出现采食量的下降，生长抑制70%由采食量的下降造成；
吸收与代谢：缬氨酸进入动物体内，在小肠中通过Na+-氨基酸-载体复合物迅速主动吸收，吸收部位主要是十二指肠和回肠。在小肠黏膜内不发生代谢转化，而在骨骼肌代谢中，骨骼肌则是支链氨基酸转氨基作用的主要场所。日粮中的缬氨酸经动物采食、消化吸收后，在支链氨基酸转氨酶的作用下以三种支链氨基酸为底物，生成相应的支链酮酸(BCKA)和谷氨酸(Glu)，Glu的氨基最终用于合成氨基的载体-谷氨酰胺。BCKA主要被转运至肝脏代谢，经历氧化脱羧以及一系列降解过程，最后通过甲基丙二酰CoA转变成琥酰CoA，进入三羧酸循环，其可转变为草酰乙酸，所以缬氨酸是生糖氨基酸，其在体内主要合成蛋白质并提供机体所需能量，其产物谷氨酰胺和中间产物丙氨酸可以通过丙氨酸-葡萄糖循环进行糖异生，维持血糖浓度。
缬氨酸
作用：促进蛋白质合成、肌肉、羽毛、泌乳
与异亮氨酸、缬氨酸合作修复肌肉，控制血糖，并给组织提供能量；BCAA能以较快的速率转氨基和完全氧化，氧化产生三磷酸腺苷（ATP）的效率高于其他氨基酸，每分子亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸完全氧化分别产生42、43和32分子ATP。
对蛋白质代谢的影响：支链氨基酸有促进蛋白质合成并抑制其分解的作用。有研究者认为，支链氨基酸是通过促进多肽链合成的起始来促进蛋白质的合成。支链氨基酸对骨骼肌蛋白质降解没有影响，对骨骼肌以外的蛋白质降解有抑制作用；
对机体能量代谢的影响：缬氨酸在体内除用于合蛋白质外，在特殊生理时期如饥饿、泌乳、运动、疾病还是体内重要的能量来源，尤其是在应激时，支链氨基酸促进了两种重要糖异生氨基酸的利用增加，肝脏糖异生的能量转换加快，血清中丙氨酸和谷氨酸浓度降低，这时补充支链氨基酸可节约肌糖原，使骨骼肌的能量来源持久、运动能力耐久、疲劳时间延长；
家禽生长和羽毛发育所必需的一种氨基酸；
研究表明，缬氨酸对哺乳母猪十分重要。提高饲料缬氨酸水平可以增加产奶量，提高仔猪窝增重，对断奶仔猪数在10头以上的母猪效果尤为明显；
作用于*体、乳腺及卵巢；缬氨酸可为牛乳腺组织提供能量，并为非必需氨基酸的合成提供碳和α-氨基氮；研究表明，哺乳母猪和哺乳大鼠日粮中添加缬氨酸可提高血浆中催乳素和生长激素的浓度。研究还证实，日粮中添加缬氨酸显著提高了母猪血清催乳素浓度，并提高了脱脂乳胰岛素浓度和脱脂乳生长激素浓度；
激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱；
帮助从肝脏清除多余的氮（潜在的*素），并将身体需要的氮运输到各个部位。
用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭以及酗酒和吸*对这些器官造成的损害；此外，缬氨酸也可作为加快创伤愈合的治疗剂；
抗肿瘤作用：肿瘤组织细胞和正常组织细胞一样，需要某些大量特定的营养成分以满足快速增长的需求，支链氨基酸对肿瘤细胞生长和分化有重要作用，其中缬氨酸的高摄取是肿瘤氨基酸代谢的特点之一。肿瘤细胞生长需要大量的缬氨酸，限制缬氨酸后引起相对不足可致肿瘤细胞结构蛋白和酶蛋白合成迟滞，能量代谢受阻，三磷酸腺苷缺乏，细胞膜通透性增加，使抗癌药物更易进入细胞，进一步干扰细胞代谢，核酸代谢受阻，DNA合成障碍。
苯丙氨酸
吸收与代谢：摄入的苯丙氨酸PA中约有50%左右用于合成各种成分的蛋白质，其余部分在苯丙氨酸羟化酶的作用下变为酪氨酸，再经其他酶的作用转化为多巴、多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素及黑色素等。苯丙氨酸羟化酶是复合酶系统，除羟化酶本身外，还包括二氢蝶呤还原酶及辅酶四氢生物蝶呤，任何一种酶缺陷均可引起血苯丙氨酸增高。PA的主要途径(羟化)受阻后，PA的次要代谢途径则代偿性地亢进，使PA转化为苯丙酮酸、苯乳酸、正羟苯乙酸和苯乙酸。
作用：甲状腺素、糖和脂肪代谢、白化病、多巴胺、肾上腺素、免疫、抗氧化剂
经苯丙氨酸羟化酶催化作用氧化成酪氨酸，并与酪氨酸一起合成重要的神经递质和激素，（甲状腺素）参与机体糖代谢和脂肪代谢；
多巴胺：神经递质、调节免疫反应；黑色素是抗氧化剂；
L-苯丙氨酸是生产新型保健型甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿巴斯甜具有甜味纯正、高甜度的特点，其甜度是蔗糖的倍，热值不到其二百分之一，是高血压、心脏病、糖尿病人最理想的甜味剂，但苯丙酮尿症患者不宜食用；
苯丙氨酸缺乏时，可影响体内酪氨酸合成而导致甲状腺素水平降低，影响其代谢活动。若缺乏苯丙氨酸羟化酶，氧化成酪氨酸的反应受到障碍，可导致苯丙酮尿症，是最常见的氨基酸代谢缺陷；
参与消除肾及膀胱功能的损耗；
酪氨酸
吸收与代谢：酪氨酸的分解代谢是先在肝内酪氨酸转氨酶催化下，转变成对羟苯丙酮酸，该酶需要吡哆醛磷酸充作辅酶。对羟苯丙酮酸经对羟苯丙酮酸羟化酶的作用，同时引起侧链丙酮酸的氧化脱羧和转移以及苯环邻位的羟化，生成尿黑酸(二羟苯乙酸)。该酶是含铜的金属蛋白，需要抗坏血酸充作辅酶及消耗分子氧。尿黑酸在尿黑酸双加氧酶(尿黑酸氧化酶)催化下，将苯环分裂，产生顺丁烯二酰乙酰乙酸;该酶是含铁的金属蛋白，反应需要一分子氧参与。顺丁烯二酰乙酰乙酸经相应异构酶的作用转变为延胡索酰乙酰乙酸，需要谷胱甘肽充作辅酶。最后由相应的水解酶将其水解为延胡索酸及乙酰乙酸，所以酪氨酸既是生糖又是生酮氨基酸。
作用：神经递质、免疫、抗氧化剂、黑色素、能量和蛋白质代谢、食欲
多巴胺：神经递质，调节免疫反应；肾上腺素和去甲肾上腺素：神经递质，细胞代谢；黑色素：抗氧化剂，皮肤和毛发的色素；T3和T4：调节能量和蛋白质代谢；
促进新陈代谢，可防治甲亢，增进食欲。能产生出多种神经传导素，如左旋多巴、多巴胺、肾上腺素、正肾上腺素、甲状腺素、黑色素及罂粟(鸦片)的罂粟碱。这些物质与神经传导和代谢调节控制关系密切。尤其酪氨酸也是构成甲状腺素的重要成分，在医药上用作治疗甲状腺功能亢进。美国的李维斯和密苏里戴尔农业实验站研究发现，酪氨酸和锌缺乏会增加食欲，而体内酪氨酸含量高会降低食欲。
酪氨酸是神经传导素正肾上腺素及肾上腺素(这两者都是攸关心情压力的荷尔蒙)的前趋物质，缺乏酪氨酸会促使大脑缺乏这些物质，这将造成忧郁症及情绪上的沮丧，及一些心理方面的疾病。因此酪氨酸能解除因环境、心理及身体的压力，常被用来治疗忧郁症，甲状腺机能降低，也有助于细胞长久保持年轻化，提高身体的免疫力。
减缓心率，调节血压；提高机体耐力。酪氨酸能够转化去甲肾上腺素（NA或NE）、肾上腺素(Ad或E)和多巴胺（DA），对“减缓心率，调节血压；提高机体耐力”大有帮助。
丙氨酸
吸收与代谢：用于合成蛋白质及其他生物分子；经ALT（丙氨酸氨基转移酶）变成丙酮酸,进入生物氧化途径（有氧,无氧）；经联合脱氨基作用脱去氨基有个综合的途径,即葡萄糖-丙氨酸循环：在骨骼肌中氨和丙酮酸生成丙氨酸,释放入血,运至肝脏,在肝脏联合脱氨作用释放氨用于合成尿素.产生的丙氨酸经糖异生作用合成葡萄糖入血,回骨骼肌,利用后又变成丙氨酸,完成循环。
作用：小肠能量代谢、葡萄糖-丙氨酸循环、合成其他氨基酸、生成部分葡萄糖、缓解腹泻、不利于仔猪抗应激
丙氨酸在许多不同的细胞内，包括肠上皮细胞(Van，)都可抑制丙酮酸激酶的活性，后者是糖酵解过程的关键酶，丙氨酸作为影响能量产生的一个潜在的因素而受到