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01.事件回顾10月5日，黑龙江9人在家中聚餐食物中*，已致8人死亡，1人仍在抢救。他们共同食用了自制“酸汤子”，而该食材已在冰箱冷冻1年。昨日，黑龙江方面传来消息：经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
此前，当地公安机关刑事技术部门排除人为投*可能，经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。当时就有专家指出，也有可能是米酵菌酸中*，昨日流行病学调查和疾控中心的检验结果证实了这一猜测。
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02.米酵菌酸是什么
椰*假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中*的*素。系统命名为:3-羧甲基-17-甲氧基-6，18，21-三甲基-廿二碳-2，4，8，12，14，18-七烯二酸。
▲米酵菌酸结构式
03.米酵菌酸中*反应
食用了含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤*染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-%。如果出现了疑似米酵菌酸中*的情况，应立即手法或药物催吐，催吐后口服活性炭，医院治疗。凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，医院观察、治疗。
04.如何避免米酵菌酸中*
专家提示，在生活中为了避免米酵菌酸中*，应严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。家庭制备发酵谷类食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面。米酵菌酸资料包
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