但*曲霉素并不是造成此次事件的“真凶”，真凶另有其人，黑龙江卫健委发布“鸡东中*事件”中*原因，在制作酸汤子的玉米面中检出了高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
什么又是“米酵菌酸”呢？
米酵菌酸，它也是食物中*的常见原因之一，米酵菌酸引起的食物中*，致死率极高。根据中国农业大学范志红副教授介绍，大量食用后米酵菌酸死亡率高达40％—％。且目前没有针对这种*素的特效药和治疗方法。
酸汤子中*后果严重，那日常饮食中我们应该注意什么？①不食用不明来源发酵食物“酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，霉干菜和豆豉中检出多达5种霉菌的菌株。除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定的潜在危害。除了不食用不明来源的食物之外，尽量也少自制。②不吃过期发霉食品发霉的花生，发苦的核桃，这些都是一些霉菌的寄生之所，对于过期的发霉的食品，一定要扔掉，不要因为怕浪费，食用之后得不偿失。③讲究个人卫生俗话说，病从口入，不仅自己要干净，对于食物也要干净，食材要洗净，加热烹制的食物要烧熟煮透；富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，凉菜要现吃现做。④少吃生冷食物吃生冷食物的时候会发现，是有一定危害存在的，首先吃了生冷食物之后，就容易产生头疼的情况，强力的温差是会对人体造成极大刺激的，对于身体不强的，还会引起腹泻。⑤不吃隔夜食物隔夜食物就是放置了一夜的食物，吃隔夜饭的危害：一是微生物繁殖，食物变质，导致拉肚子；二是容易引起食物中*，并对身体存在着一定的健康隐患，所以能不吃，最好不吃，做饭时候尽量在家自己做，做到刚刚好，减少外发就餐。⑥冰箱不是万能的，别把冰箱当成“健康杀手”易腐食品原料和熟食品等需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。虽然冰箱给我们带来了便利，但也不能麻痹大意，就认为有了冰箱，我们的食物就可以“高枕无忧”了。冰箱虽能延长食物的腐败时间，但它不是万能的，存放在冰箱里过长时间的食物，尽量不要去食用，别让它成为我们的“健康杀手”。希望大家重视“食品安全”，别再让悲剧在我们身边发生。此篇文章部分内容及图片来源于网络，如涉及到侵权请及时联系我们，我们将在第一时间删除。扫描