食物中毒是指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。食物中毒一般是短时间内爆发，常常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，不具有传染性。全年均可发生，但多发生于夏秋两季。
食物中毒一般分为4类，细菌性食物中毒，食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的，比如沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠杆菌等等；
细菌有毒动植物食物中毒，比如发芽土豆、河豚、苦杏仁、银杏果、未熟四季豆、未熟豆浆、毒蘑菇等等；
化学性食物中毒，是指误食了有毒化学物质或食入被其污染的食物，比如农药、亚硝酸盐、重金属等；
真菌毒素和霉变食物中毒，是指食用了被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的，比如毒麦、霉变甘蔗、霉变花生等等。
发现有人食物中毒怎么办？
1.催吐、导泻
2.收集剩余食用物，便于缩小引起中毒的食物
3.收集患者呕吐物或者排泄物，以方便检查
4.及时就医
如何分辨是否是食物中毒呢？食物中毒不具有传染性，如果发现食用某种食物的具有相似症状，没食用的安然无恙，一般即可判断为食物中毒，夏季是高发期，我们一定要多加注意，防患于未然，避免生熟交叉感染，熟吃食物要彻底加热，生吃食物要洗净，最好去皮食用，注意个人卫生，尽量不吃剩饭剩菜。