TUhjnbcbe - 2024/10/9 9:40:00
每年春季是河豚最肥美的季节虽然鲜美但它含有剧毒如果食用了处理不当的河豚怕是要“先走一步”哟~不信？看看案例！那河豚鱼还能吃吗？别急！让我带你了解了解它∨一、河豚鱼的河豚毒素河豚鱼是鲀毒鱼类的一个泛称，主要包括豚形目的豚科鱼类，其卵巢、肝脏、肠、血液和皮肤含有剧毒的河豚毒素。渔民捕获的常见河豚鱼主要有弓斑东方豚、铅点东方豚、棕斑腹刺豚、暗鳍腹刺豚。其中弓斑东方豚是弱毒，另外三种无毒。根据国家食品安全风险评估中心食源性疾病预防指南显示，广东省发生河豚毒素中毒的频次较高，每年春季2~5月为河豚鱼的生殖产卵期，此时毒素含量最高，如加工烹调方法不当，食用后会引起食源性疾病。来源：国家食品安全风险评估中心食源性疾病预防指南（链接