雷雨天气过后，野生菌类已大批进入市场，上演美食诱惑。但是野生蘑菇种类繁多，大多人是完全不知道什么菌类可以吃，怎么吃的，吃前一定要仔细了解。
野生蘑菇中毒死亡的事件经常发生，而小孩抵抗力较低，致死率更高。而市面上许多商家，可能他们都不太懂这些蘑菇，而为了新鲜为了赚钱，很多人采摘野生蘑菇都是不管什么种类，一起塞框里就拿去卖，再加上在农村采蘑菇一般是天不亮就出发，根本就没分清，误摘的情况不少。
如何分辨毒蘑菇？传统方法是，看颜色是否十分鲜艳，这个跟自然界别的植物大多一样，颜色鲜艳的大多有毒性。另外一个是闻气味，菌类都有自身气味，如果掰开有辣味，大多也是有毒的。再一个是看外形，菌柄上同时有菌环和菌托的，就是有毒的。其实以上办法并不科学，不是完全正确的。只能说，如果有以上特征的，绝对不能吃，但不代表没有这些特征的就一定能吃。
另一个是怎么吃。有一些蘑菇直接吃有微量毒性，然后就得经过蒸煮等高温之后再吃。比如一些菌要先煮熟，再晒干，再炒吃就没问题。但是这个概念非常笼统，种类特别多，无法全部归类，最好的办法就是，只吃能明确认识的，自己不认识的千万不要吃，更不要让小孩先吃。如果食用蘑菇之后，只要出现恶心想吐，或者发晕产生轻微幻觉，一定要及时就医，不要觉得过一会就会好，耽误越久危险越高。
如果实在想尝鲜，就说几种明确可以安全食用的蘑菇吧，比如猴头菌、松茸、青头菌、鸡枞、香菇。
鸡枞重要的事情再说一遍，不认识的蘑菇千万别吃，认识的无毒蘑菇也要适量。