TUhjnbcbe - 2024/9/17 14:58:00
“酸汤子中毒事件”已经持续有10天左右，起因是黑龙江鸡西市的家庭聚餐后，吃“酸汤子”的人大部分出现身体不适，医院救治，到目前为止有9人因抢救无效死亡。经调查和相关检查是“酸汤子”中含有米酵菌酸，这是一种可以引起中毒的毒素。酸汤子就是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。因为需要经过发酵个人在家做难免操作不当、没有那么严格的卫生检查设备，容易被污染产生椰毒假单胞菌，该菌产生致命的米酵菌酸，开水都不能烫死。特别是居住在农村的老人一定要注意不要再吃类似的食物，生活在农村的老年人大部分这种意识不强，另外农村的医疗条件达不到，就医不及时，村里的医生医术也是参差不齐的，别误诊喽。同样类似的食物还有北方的臭碴子、臭豆子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、河粉、吊浆粑、米酒等等。①自制葡萄酒：将成熟的葡萄用清水洗干净，除去果蒂、霉粒、破粒等放入容器中用手挤碎放在一边发酵。但是新鲜的葡萄是否清洗好卫生达标？用手挤碎葡萄时手是不是消毒好如果操作不当的话会有杂菌污染，同时葡萄酒在自酿的过程中会产生甲醇等有毒的副产物，也会引起中毒，所以尽量不要自家酿造葡萄酒，我们的卫生标准、机器设备都不达标。②溏心蛋：有的人喜欢吃未煮熟的溏心蛋，但是鸡蛋在生产运输的过程中有没有被细菌污染，我们也不好判定，不熟的鸡蛋中可能含有沙门氏菌。尤其从今年的疫情中看出，我们还是尽量食用高温杀菌煮熟的鸡蛋。最好不要吃溏心蛋。③外面的凉菜：马上进入冬天了，天越来越冷，但是好多人家里都有暖气，冬天还是喜欢吃凉菜。我想说冬天风大，一刮风尘土飞扬的，说不定凉菜里刮进去什么不干净的细菌之类。我们还是尽量吃高温杀菌的食物，不吃凉菜。④久泡的木耳：久泡的木耳以及炒熟后没吃完的木耳千万不要再继续热一下吃了，这个吃“久泡木耳”中毒的事情我们经常看见。木耳本身就是菌类食物，木耳泡久了，细菌、霉菌会大量繁殖，污染木耳，使木耳发生变质，从而产生毒素。所以木耳我们吃多少泡多少，千万不要久泡或吃剩的继续吃。⑤醉虾、醉蟹：虾、蟹都是海鲜，而且醉虾、醉蟹的做法相当于凉拌也不经过高温杀菌啥的，做法上虽然用就能杀菌，但是也杀菌不彻底，它们身体上也会有寄生虫什么的，还是少吃或不吃为妙，海鲜尽量吃熟的，健康重要。最后提醒大家，什么都不如健康重要，只要入口的食物我们要注意这几点：选择新鲜的、生产日期近的；看一下成分表选择添加剂少的或没有的；食物一旦变质千万不要吃；发酵类的食物尽量不要在家自己做。喜欢我的可以点