TUhjnbcbe - 2024/9/10 17:19:00
今年3月份以来，浙江省绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。目前症状较重的患者经ICU全力救治，患者病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏，在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。图片来源：新华社河豚到底是什么？有多危险？今天，带你一起来了解一下这个美味与危险并存的食物↓↓↓什么是河豚？河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。生长在哪里？河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。哪些部位有毒？河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性的强弱与河豚的品种和季节有很大差别，每年春季（2—5月）为河豚卵巢发育期，此时毒性最强。河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。图源：广东疾控0.5mg河豚毒素即可致人死亡河豚虽美味至极，但它身上却带有一种剧毒——河豚毒素河豚毒素就是导致食用河豚中毒的“罪魁祸首”。河豚毒素有以下特点▼1毒性强河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。2耐高温河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，℃加热4小时仍有毒性。食用河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10-30分钟，长至3-6小时。?中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。?同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。?重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。看到这里你是否有疑问：“那是不是所有河豚都不能吃？”答案并不是。温馨提醒?如果身边有朋友进食河豚后出现了呕吐、腹泻、麻痹等不适时，应立即就近就医，并保留剩余的食物。?如发现违法违规售卖河豚的行为，请及时拨打、举报投诉。除了河豚春夏之际，这类东西千万别采摘、别购买、更别吃！3月16日广东省市场监管局发布食品安全消费提醒：河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易产生米酵菌酸毒素中毒的风险增大另外近期是野外蘑菇生长旺季也千万别采摘食用！当下“正是河豚欲上时”，不要逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”，真正做到珍爱生命，远离河豚！建议广大市民提高自我防范意识，杜绝侥幸心理，切莫以身试毒，自觉做到不食用河豚鱼；外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品，防止河豚鱼中毒事件的发生。综合：广州日报、杭州日报、广东疾控来源：大洋网