科幻网4月29日讯（刘亚珠）据中国新闻网报道，近日，欧美多国暴发比利时生产的巧克力有关的沙门氏菌，这些巧克力已经销往至少个国家和地区，其中包括中国。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，引起的食物中毒在国际上常被列为榜首。在美国，沙门氏菌属于食物中毒致死的主要原因，据不完全统计，每年大约有人因急性沙门氏菌感染死亡。
较为神奇的是，沙门氏菌属如同被分门别类一般，有只对人类致病的；有的只针对动物致病；还有的对人和动物都致病。
沙门氏菌虽然在水中不宜繁殖，但还可再生存2~3周。不仅如此，更为可怕的是它还可以在冰箱中生存3~4个月、自然环境下的粪便中存活1~2个月，一项研究曾表明沙门氏菌可在粪便、土壤、食品以及水中生存5个月~2年的时间。
虽然沙门氏菌在37℃最适合繁殖，甚至只要温度＞20℃它就能大量繁殖进行污染，但沙门氏菌不耐高温，一般食物的中心温度＞70℃，所以一般超过5分钟的烹饪便可以将其杀死。
感染沙门氏菌的6~72小时左右会出现发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，疾病可持续2至7天，其中婴儿和老年人免疫功能低下，一旦感染并进入血液不仅出现严重且危及生命的菌血症，甚至还会出现合并脑膜炎或骨髓炎的严重后果。
因此，一旦感染了沙门氏菌千万不要“硬抗”，年8月曾有一名广东女子硬抗沙门氏菌三周后致感染性休克，多器官系统衰竭，因此不要硬抗“发烧”等症状，应当及时就医避免隐患。