TUhjnbcbe - 2024/8/24 16:15:00
本文转自；天气渐暖，春回大地最近，网上有人说现在的河豚新鲜肥美但要提醒大家当心未经加工的河豚千万别吃，有剧毒！河豚引起的食物中毒往年也是屡屡发生案例一：惠州男子自行加工河豚后食用，紧急送医抢救来自惠州的范先生是名餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人将他送医。急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。好在经抢救后，范先生度过了这次危机。案例二：深圳一市民吃河豚中毒身亡年5月21日，深圳宝安西乡街道曾发生一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急送医，但仍然不治身亡。根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后他即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送医急救。医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深离世。河豚身上的毒素有以下几个特点01河豚身上毒素无法通过烹饪进行破坏这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其破坏。再者，河豚家族很庞大（全球大约有种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。02中毒后4~6小时内就可能死亡河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4~6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。一旦中毒，一定要尽快在1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。03中毒后没有特效药此外，目前临床上没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。人工养殖的这两种河豚可以吃其实，大家也不必谈“豚”色变这种情况下食用是安全的事实上，年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。也就是说，消费者买到的应该是这样的（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）河豚也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定。除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！总之大家切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼！内容来源丨深圳卫健委、人民网科普、央视新闻