近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，近日黑龙江省鸡西市某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡事件闹得沸沸扬扬。让小编为你详细介绍这起“鸡西酸汤子中毒事件”始末，导致这起悲剧的“酸汤子”到底是什么东西？
“鸡西酸汤子中毒事件”始末：
据牛站小编了解，当天该家庭成员共12人参加聚会，其中家里长辈9人都食用了自制的酸汤子，而3位年轻人因不喜欢这食物而没有食用，随后9位食用过酸汤子的长辈陆续出现身体不适，8人经抢救无效身亡。
而该起悲剧的始作俑者“酸汤子”是什么东西？
我们都知道我国北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，而南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。而“酸汤子”又名馇子条，由玉米面发酵而成（玉米破粒东北叫馇子），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此故名。是一种流行于东北地区的小吃，尤其是辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。
具体做法也很简单：先把玉米碎洗干净，放到阴凉的地方，用冷水泡个十几天（具体多久依室温而定），使它自然发酵，等到微微有酸味的时候，捞出洗干净，然后用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，最后取出放到阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，为的是避免腐败变质。因为过程简单，所以东北那边有很多家里人会自制酸汤子，而这起中毒事件可能就是因为该食材为该家庭成员自制，且食材已经在冰箱冷冻了近一年的时间，疑似食材引发的食物中毒。
随后经过省卫健委在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。据了解酵米面引起的食物中毒在黑龙江省内时有发生的，食品因天气炎热、潮湿、贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。因此在秋冬季节要做好酵米面、蘑菇、豆角等食物中毒预防。
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-%。牛站小编在这里提醒各位小伙伴们不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品；在制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味，一旦发现各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳；不要自行采食鲜银耳，正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微黄，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部。