TUhjnbcbe - 2024/7/7 17:12:00
土豆吃法千千万，今天我们来学做一道番茄土豆饭，开胃下饭营养丰富，减脂优选哦！食材的选择和处理土豆选用未发芽和未变青色的健康土豆，若有少许发芽或变青，应将发芽部分和变青部分用刀削去，因为这部分土豆含有一种龙葵素物质，食用后可能引起食物中毒。削皮洗净的土豆切成大小均匀的块状，放在容器里备用。番茄选用颜色均匀，看上去很饱满的红番茄。先削去绿色的茄夹，在番茄底部划上十字花刀，放入沸水中煮2分钟后迅速捞出置于凉水中，轻轻一撕就可以将皮揭下来。去皮后的番茄切成大小均匀的块状，放在容器里备用。烹饪过程步骤先将土豆过油断生备用。然后准备一个不粘锅，锅中放入食用油，油热后将番茄倒入锅中炒出番茄汁（这里可以加入少许食用盐，番茄出汁更快）。至番茄软烂后加入炸好的土豆一起翻炒，再加入适量的白米饭搅拌均匀，盖上锅盖焖4-5分钟，开盖后加入食用盐、鸡精、黑胡椒调味，加入小香葱碎即可盛出装盘，一道美味的番茄土豆饭就做好了。避免雷区别看这道菜看上去很简单，我当时第一次做这道菜试吃的时候就食物中毒了。我最先尝试的时候土豆没有提前过油断生，是直接加入生土豆和番茄一起焖的，但是番茄汁水很快就变得黏稠，容易粘锅。为了避免糊锅，焖的时间不长，土豆没有完全熟透，食用后就出现上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等轻微的食物中毒症状。所以，土豆一定要记得提前过油断生，熟透的土豆食用才安全。营养且低脂，减肥优选番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，其中“西红柿素”，有抑制细菌的作用，含有的酸类和糖类物质有助于消化。据营有关养学家研究测定：每人每天食用50-克鲜西红柿，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。土豆也具有很高的营养价值和药用价值，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能；大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。这样的强强组合，味道与营养兼具，真的是爱了爱了。快做起来吧！