TUhjnbcbe - 2024/7/6 16:40:00
指导专家：戴世学主治医师医院消化内科近日全国各地气温升高，雨量充沛，各种野生菌都进入了旺盛生长的时期。以野生菌聚集地出名的云南更是食货们的向往之地，不少的当地居民和游客都忍不住品尝野生菌的鲜美。但最近社会上吃野生菌中毒的新闻也随之刷屏，如云南一女子误吃毒蘑菇后在病床上划手划脚，说是看见了小人和彩云，还有人误食毒蘑菇后在病房中唱起《忐忑》，让旁人哭笑不得。但相较于这些案例中患者野生菌中毒后致幻这一症状而言，野生菌中毒往往常见的症状还有有胃肠中毒型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等六种类型，若没有得到及时的治疗，还可能会危及生命。就此，医院消化内科戴世学医生表示，对于野生菌中毒最常见的原因就是食用了可疑的野生菌，这些菌类它在外观上可能跟正常菌类没有太多的区别，因此容易被人误食。例如具有“火炭菌”之称的亚稀褶红菇，其外形与可食用菌的密褶红菇、稀褶红菇极其相似，一般食客难以区分而误食。而亚稀褶红菇其毒性较强，据了解，亚稀褶红菇是云南省中毒最严重的毒菌品种，近年来已造成该省多人中毒、多人死亡事件。戴世学医生还强调说，想要预防野生菌中毒的唯一方法就是避免在野外采集不明性质的野生菌，更不要把它煮来吃，因为这可能会导致中毒。一旦中毒可能会出现呕吐、腹泻、腹痛，甚至呼吸不畅、神智不清醒等症状，若发生这些医院就医。面对野生菌中毒事件频发的情况，云南省疾控中心专家也提出了7条小建议：1.头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃！2.不易识别的菌子不要吃！3.最好不要吃杂菌！杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。4.不要轻易相信所谓的“民间方法去分辨菌子是否有毒！例如以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的！5.菌子一定要煮熟炒透！例如见手青等牛肝菌若未煮熟、炒透会导致中毒。6.吃菌子最好不饮酒！酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。7.吃菌子中毒必须立即就医。若进食菌子后有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，医院进行观察诊治。总结来说，野生菌虽然美味，但是要通过正规渠道购买食用，不要在野外随意采摘菌子食用。对于自己不熟知的或未见过的菌子不要进食，也不要混合几种菌类食用。