红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山~
提到蘑菇，最近被一首耳熟能详的小曲给洗脑了，这个词不仔细看，真的听不出来是科普毒蘑菇的。
正值雨季，又到了吃菌的季节，上山或去野地里采蘑菇的人特别多，您可以当个吃货，但务必注意安全，歌词绝不是危言耸听。
毒蘑菇，学名毒蕈（xùn），是有毒蘑菇的总称，食用后对人体或畜禽造成中毒反应的物种，严重者可致死亡。
世界上已知具有较明显毒性的毒蘑菇种类多达多种，我国是世界上毒蕈最丰富的国家之一约有多种，因误食毒蘑菇的中毒死亡人数占我国食物中毒死亡总人数的25%—55%。
世界上最毒的蘑菇隐藏于鹅膏，盔孢伞和环柄菇三个属中。
鹅膏菌进化合成新毒素的能力远超其它两类，成了当之无愧的“毒王”，90%蘑菇中毒致死事件都与它有关。
鹅膏毒肽属剧毒毒素，0.2毫克引起中毒，2毫克导致死亡，主要引起肝肾脏损伤。
另外毒肽易溶于水，因此往往喝汤者比不喝汤者中毒严重。
误食含有鹅膏肽类毒素的蘑菇初期无法察觉，潜伏期一般6小时左右，长者可达15~16小时，甚至20小时后才出现中毒症状。
症状主要是恶心，呕吐，腹痛，腹泻，极易误诊为肠胃炎。
中毒后第2-3天，出现“假愈期”，中毒症状消失，近似康复。
过后患者病情恶化，毒素通过血液进入肝脏肾脏等器官造成损害衰竭甚至死亡。
目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，如出现医院救治，万一来不及就医，应立即采用简易方法催吐，洗胃，导泻处理，保留样品，供专业人员救治参考。
防控蘑菇中毒的根本是拒食毒蘑菇，勿采食野生蘑菇，勿食用来源不明的野生菌菇。
作者：职业病科 贾佳
编辑：宣传科 严 格
审核：宣传科 张 狄