生活中，当有害的物质进入人体后，会对组织器官发生有害的生理生化反应，损坏人体健康，称之为中毒反应，严重时可致死亡。因此了解一些常见的中毒机理、症状和急救措施是十分必要的。
中毒机理：
一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高～倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。一氧化碳对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。
中毒症状：
轻型：中毒时间短，表现为头痛眩晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力，甚至出现短暂的昏厥。
中型：出现虚脱或昏迷，皮肤和粘膜呈现樱桃红色。
重型：病人深度昏迷，各种反射现象消失，大小便失禁，血压下降，呼吸急促，有生命危险。
急救措施：
1、迅速脱离中毒环境，将病人转移到新鲜空气处，立即关闭煤气开关，开窗通风，松开病人的衣领和裤带，使其能保持呼吸道通畅，同时注意保暖并呼叫救护车。如果病人呼吸、心跳停止，应立即进行心肺复苏。
2、中毒者应立即吸氧。
3、昏迷时间医院。
注意：在进入室内解救中毒者时最好匍匐前行，不要出现明火、按响门铃、打开电灯泡等等电器，否则易引起爆炸。使病人头偏向一侧，防止呕吐物堵住呼吸管道。
中毒机理：
短时间内饮用大量的乙醇类饮料会使中枢神经系统先兴奋后抑制，情况严重者可使呼吸、心跳抑制而死亡。
中毒症状：
1、恶心、心悸、呕吐；
2、头晕、胡言乱语、躁动；
3、严重者出现昏迷、大小便失禁以及呼吸抑制。
急救措施：
1、卧床休息,给喝浓茶。
2、注意保暖。
3、呕吐时,将病人头偏向一侧,防止呕吐物阻塞呼吸道。
4、如果病人情况较好,可让其坐在靠背椅上进行洗胃。方法是让病人快速喝下大量温开水,约需4-5杯,然后用压舌板或筷子压迫舌根或刺激咽部后壁引起呕吐,呕吐后再服温开水,如此反复进行直至呕吐物澄清无酒味即可。
5、兴奋狂躁者,可服用少量镇静剂。
注意：重度急性医院抢救。
中毒机理：
亚硝酸盐为强氧化剂，可使血液中低价铁血红蛋白氧化为高价铁血红蛋白，丧失运输氧气的功能，致使组织缺氧窒息。常见中毒原因为食用含硝酸盐、亚硝酸盐较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜。
中毒症状：
紫绀、胸闷、呼吸急促或困难、头晕头痛、心悸、恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，严重者可因呼吸、循环衰竭而死亡。
急救措施：
1、置于空气新鲜、通风良好处；
2、灌肠、洗胃、导泻，大量饮水；
3、卧床休息，注意保暖；
4、中医院抢救。
中毒机理：
重金属是指相对原子质量大于65的金属元素，重金属元素及其化合物引起的中毒称重金属中毒，如汞中毒、铅中毒等。重金属能够使蛋白质变性，从而影响组织细胞功能，进而影响人体健康。
中毒症状：
急性中毒：恶心、呕吐、腹痛、血便、休克、低血压、溶血、肝炎、急性肾衰竭、昏迷、抽搐等症状；
慢性中毒：失眠、害羞、记忆衰退、情绪不稳、食欲不振、皮肤角质化、皮肤癌、高血压、心脏血管疾病、癌症等症状。
注意：各种重金属中毒症状不尽相同。
急救措施：
急性中毒：1、立即停止接触毒物；2、喝富含蛋白质的流食，如鲜牛奶、生蛋清；3、医院抢救
慢性中毒：早发现、早治疗。