在日常的生活当中瓜类果蔬是我们比不可少的食物，甚至我们很多人每天都在食用瓜类果蔬。就是这普通的瓜类果蔬其实却有着让很多人忽视的容易导致中*的隐患，这究竟是怎么回事呢？一起来看看吧！
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我们在吃瓜类食物的时候常会吃到苦味的瓜类食物，比如说*瓜。小编家就是农村的在自家的菜园中经常可以吃到苦味的*瓜，当时并不知道这是葫芦素在作怪。那么这个葫芦素究竟是什么呢？
原来葫芦素是高*性物质，在人体内会产生较强的细胞*性。葫芦素中*症状通常是上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重可能会致死。很多人吃完瓜类果蔬会拉肚子，其实这就是有可能是葫芦速在搞*。
那么都有哪些果蔬会产生葫芦素呢？原则上说葫芦科的瓜类基本上都有可能产生葫芦素，只要是有苦味的都不能吃，例如：*瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等
这个时候有朋友会问了苦瓜岂不是不能吃了吗？其实并不是这样的。苦瓜也是葫芦科植物，同样可能产生葫芦素，但它的苦味是可以安全食用的，其苦味来源于两类成分，一个是葫芦素，一个是苦瓜苷。苦瓜苷是苦瓜特有的物质，使得苦瓜吃起来有温和的苦味，而通常苦瓜中葫芦素类物质的含量较少，可以正常食用。
这个很难理解啊！什么是温和的苦味？是微辣和辣的区别吗？
瓜类有苦味对于消费者来说其实并不是太大的问题，只要我们平时注意就可以了，而且一般来说不是大量的食用这里带有葫芦素的果蔬一般也不会造成太严重的问题。但是瓜类有苦味对于我们种植户来说就是天大的事情了，这是因为我们的种植过程出现了问题。我们下面就来说说为什么瓜类会出现苦味？
遗传因素是瓜类有苦味的一个重要原因，这个问题是我们无法解决的所以我们就不多说了。
瓜类产生苦味的第二个原因就是光照的问题，现在很多瓜类都是设施栽培其采光问题就是造成瓜类苦味的最大原因。尤其是遭遇了长时间的阴天或是连雨天之后很多瓜类靠近根部的瓜果都会有一定的葫芦素积累从而产生苦味。
所以我们在瓜类果蔬栽培的时候要注意光照的补充，降低苦味形成的几率提高瓜果商品性。
第三，温度也是瓜类植物产生苦味的重要原因，瓜类植物最适宜生长的温度是20-30度，长期出于低于12度的温度或是高于30度的温度的时候，就及容易产生苦味，所以我们要注意温度的控制。
第四，水分的控制不适宜也会出现苦味，在栽植瓜类果蔬的过程中湿润的土壤是必须的，除了在特定的时期需要控水促进根系的生长之外其他的时间都要保持适度的水分。但是注意水分过多会导致根系吸水能力下降，导致生理性失水也会让瓜类发苦，这个问题我们也要注意。
第五，施肥，氮肥和钾肥的过度使用都会增加瓜类苦味，所以在施肥的时候合理施肥也是减少瓜类苦味的重要手段。
第六，嫁接的时候也容易引起瓜类有苦味，这是因为嫁接的瓜类对钙的吸收有一定的阻碍，所以导致钙吸收的减少从而引发苦味。还有就是植物生长调节剂的使用不当也会出现苦味，或是畸形果或是怪味，这一点我们也要特别的注意。
好了我们今天就和大家分享这些知识吧！大家有什么疑问或是有更好的经验可以一起分享出来让大家学习一下。好了赶紧去评论区发言吧！
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