海报导读
为深入开展食物中*防控宣传教育，普及食品安全知识，提高广大人民群众食品健康素养，增强自我保护、自我防范、自我维权的能力和水平，省*府食品安全办针对我省最易导致中*事件发生的家庭自采误食野生菌、煮食*性中药材、违规制售散装白酒、农村集体聚餐、校园食品安全和农村假冒伪劣食品等重点，通过通俗易懂、寓教于乐的方式，制作了系列有声电子宣传海报。请大家积极转发推广，全社会齐心协力守护好全省人民群众“舌尖上的安全”。
野生菌中*防控篇
慎采慎食谨防野生菌中*
1.不要采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌。
2.加工时一定要炒熟煮透，不凉拌食用、不多品种混合加工、不食用剩余隔顿的野生菌，食用野生菌时不宜饮酒。
3.学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等重点单位严禁加工食用野生菌，防止发生群体性中*事件。
4.餐饮服务单位要严格把好野生菌采购关，不得购买加工出售有*和不熟悉的野生菌；要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查；要建立野生菌中*应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。
5.游客要到专门烹饪野生菌的正规餐馆食用野生菌，到专业的野生菌交易市场购买新鲜野生菌，到大型商超购买标签、标识齐全的预包装野生菌干品。
6.各级市场监管部门要加大农（集）贸市场、野生菌交易市场的监管力度，市场开办者要严格落实食品安全主体责任，严控有*和无法辨识的野生菌上市销售。
7.食用野生菌后，如果出现了头昏、恶心、腹痛、烦躁不安、幻觉等疑似食物中*症状，应立即采用催吐、催泻的方法使*素尽快排除体外，同时拨打，及时就诊，并保存剩余食物及呕吐物，供医疗救治参考。
各级人民*府，特别是乡镇（街道）、村（居）委会要采取切实有效的宣传措施，加大野生菌中*防控宣传力度。
散装白酒风险防控篇
散装白酒风险高谨慎消费保安全
1.通过正规渠道购买散装白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，并索要票据；不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。
2.家庭自酿白酒严禁对外出售，严禁在集体聚餐中提供家庭自酿酒。
3.白酒生产经营者要严格落实主体责任，严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料，严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。
4.饮酒后若出现身体不适须及时拨打，就医治疗。发现白酒生产经营违法违规行为请拨打“”投诉举报电话。
科普知识：人体摄入5至10毫升甲醇即可中*，10毫升即可致死，一般在口服8至36小时发病。轻度中*反应与普通醉酒类似，表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等，重者有意识朦胧、谵妄、癫痫样抽搐、昏迷，甚至死亡。
*性中药材中*防控篇
科学膳食安全为先
谨防乌头碱类药物中*
1.草乌、附子是*性中药材，其所含的乌头类生物碱，*性是砒霜的百倍，只要误食0.2毫克即可中*，3-5毫克即可致死。
2.民间的各种煮食方法，没有科学依据，擅自加工食用草乌、附子等*性中药材，潜藏着中*危险。
3.餐饮服务单位加工或私下加工、邀约食用草乌、附子等*性中药材均属违法行为，一经发现，将严厉查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
4.倘若误食，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中*症状，应立即采取简易催吐方式，同时拨打，及时就诊，避免耽误最佳治疗时间。
农村集体聚餐风险防控篇
强化农村集体聚餐管理
有效规避潜藏风险隐患
1.宴席承办者要严格申请报备，签订安全承诺书。
2.加工场所要远离有*有害污染源，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。
3.餐饮具应区分使用，定位存放，做好消*工作；用水水质应符合生活饮用水卫生标准。
4.食品原辅料应分类存放，采购要索证索票，禁止采购有*、有害、腐烂变质、“三无”食品；不得加工制作野生菌，不得提供家庭自酿酒。
5.加工食品须分池洗净、炒熟煮透、分类盛放，并留样备查。剩余尚需使用的食物应冷冻或冷藏。
6.宴席厨师应参加食品安全知识培训，进行健康检查，取得《培训合格证》和健康证明，厨师和帮厨人员个人卫生需达到规定要求。患有有碍食品安全疾病的人员，不得直接接触入口食品。
7.如发生食物中*或疑似食物中*事件，应及时采取应急救治措施，保护现场，配合进行调查处置。凡不按规定申报备案、不履行监督指导职责，导致中*事件发生的，将严肃追究相关责任人责任。
校园食品安全风险防控篇
保障食品安全建设平安校园
校园食品安全工作要做到“八个必须”
1.必须实行食品安全校长（园长）负责制。
2.必须有学校负责人与学生共同用餐。
3.必须要求学校食堂和校外供餐单位依法取得食品经营许可。
4.必须有食堂从业人员健康证明。
5.必须按要求采购使用食品、食品添加剂、食品相关产品。
6.必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
7.必须禁制禁售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜*花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品。
8.必须使用符合国家卫生标准的生活饮用水。
学生应做到“五不三要”
五不：1.不购买食用校园周边、街头巷尾的“三无”食品和“五毛钱”食品；2.不食用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；3.不盲信广告和食用来源不明的食品；4.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物；5.不采摘、食用野菜、野果。
三要：1.要主动索票、妥善保管购物凭证；2.要养成良好的饮食卫生习惯，饭前便后洗手；3.要科学安全膳食，远离问题食品。
农村食品安全风险防控篇
加强农村食品安全治理
维护群众健康合法权益
1.落实属地责任，突出首要职责，强化日常监管，开展“双随机、一公开”综合执法检查和专项综合治理行动，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”和“黑作坊”。
2.加大监管力度，规范市场秩序，严厉打击无证无照生产经营违法行为，坚决遏制假冒伪劣食品、“山寨”食品、过期变质食品在农村地区销售，净化农村食品安全市场。
3.完善保障措施，强化能力建设，按编配齐基层一线执法人员和基层食品安全信息员（协管员），构建乡村联动监管网络，实现农村食品安全治理“全覆盖、无死角”。
4.加大宣教力度，普及食品安全知识，提高人民群众食品安全健康素养，增强鉴别假冒伪劣食品、维护自身权益的能力和水平。
5.加强诚信体系建设，强化信息公开，畅通投诉举报渠道，推进共治共建，构建农村食品安全新格局。
小伙伴们
原标题：《6大食物中*防控“攻略”来了！》