维生素B1(硫胺素）水溶性B族维生素之间有协同作用一也就是说，一次摄取全部B族维生素，要比分别摄取效果更好还有，维生素B1、维生素B2,、维生素B6、只有在摄取比率均衡时才有效（其比率如下：维生素B亳克、维生素B毫克、维生素B亳克）
成人的建议每日摄取量是1.0--1.5.毫克妊娠、哺乳期每天摄取1.5-1.6毫克,在生病、生活紧张、接受手术时，要增加必要用量。
维生素B被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。有轻微的利尿效果。
帮助消化，特别是碳水化合物的消化。改善精神状况。维持神经组织、肌肉、心脏功能的正常,减轻晕机、晕船。可缓解牙科手术后的痛苦。有助于对带状疮疹的治疗。缺乏会得脚气病，酵母、米糠、未精制的谷物、全麦大豆、蛋*、鱼类、燕麦、花生、有机肉类、瘦猪肉、大多数蔬菜、麦获、牛奶。
有低效和高效两种不同的摄取方法，通常是so毫克、l00毫克或者是50毫克。如果将维生素B1、维生素B6和维生素B2一起均衡地摄取的话，效果最好若再加入具有抗紧张效果的泛酸、叶酸和维生素B12,则效果会更好、—般的摄取量是每天-、毫克。多余的分量完全排出体外，不会贮留在人体中。每天服用超过5----10克时，偶尔会出现发抖、疮疹、
浮肿、神经质、心跳增快及过敏等的*负作用
烹调时的温度很容易破坏这种维生素维生素B的其他克星是咖
啡因、酒精、食品加工过程、空气、水、
雌激素、磺胺药剂等
抽烟、喝酒、常摄取砂糖的人要增加维生素B的摄取量。
在妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1,假如你有在饭后服用胃酸抑制剂的习惯，那么你就会丧失在这顿饭中所摄取到的维生素B1
处于紧张状态的人一一－生病、焦虑、精神打击、手术后等——－不仅需要维生素B1,而且需要B族维生素中所有的维生素
维生素Bi核*素）水溶性。容易消化和吸收。被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。和其他的B族维生素一样，不会蓄积在体内、维生素B2也称为维生素G。
与维生素B不同的是，维生素B2能耐热、耐酸、耐氧化。但它很容易被光破坏。
成人的建议每日摄取量是1.2-1.7毫克。妊娠期间需要1.6毫克，哺乳期间，头6个月要摄取1.8毫克，之后的6个月为1.7亳克。处于紧张状态的人应增加摄取量。
促进发育和细胞的再生。促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。增进视力，减轻眼睛的疲劳。和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
维生素B1的欠缺会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和功能障碍
富含维生素B1的食物牛奶、动物肝脏与肾脏、奶酪、
绿叶蔬菜、鱼类、蛋类、酸奶、豆类
有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是毫克。每天摄取量,...,,毫克为最适,摄取轻微过量时，可能引起骚痒麻痹、灼热感或刺痛等光特别是紫外线和碱性物质会破坏维生素B2维生素B1会在烹煮的液体中分解）、磺胺药剂、雌激素、酒精等。
服用避孕药、妊娠中、哺乳期，的妇女需要更多的维生素B2不常吃红肉和奶制品的人应当增加维生素B:?的摄取量。
维生素B3烟酸烟酰胺尼克酸水溶性，体内缺乏维生素B1,、维生素B2、维生素B6的人，不能由色氨酸造出烟酸,成人的建议每日摄取量是13-19毫克，哺乳妇女则为20毫克。
烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素—样，是合成性激素（雌激素*体酮、睾丸脂酮）不可欠缺的物质）维持健康的神经系统和正常的脑机能
烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力
可有助于降低胆固醇和甘油三酕。可帮助代谢脂肪，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍。使皮肤更健康。预防和缓解严重的偏头痛。促进血液循环，降血压。
减轻腹泻现象。减轻美尼尔氏症的不适症状。使人体能充分地利用食物来增加能治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭。
糙皮病严重的皮炎，富含烟酸的食物鱼类、瘦肉、全麦制品、啤酒酵母动物肝脏、麦芽、蛋类、炒花生、白色家禽肉、鍔梨、枣椰、无花果、梅干。
尼克酸可能引起皮肤发红，而烟酰胺则不会。假如你要服用前一种，在餐后服用或者服用等量的肌醇，可减少皮肤发红的产生。一般出售的是50--0毫克的片剂或粉末。优质的复合B族维生素或多种维生素制剂通常含有50--毫克的烟酸
过量的烟酸会干扰人体对糖分处理的功能，使得介于糖尿病边缘的患者无法控制血糖的高低，因而导致病情进—步恶化、此外，烟酸亦会干扰尿酸的分泌，对患有病风倾向的人来说构成严重的威胁r除了一些可能的*负作用摄入毫克以上会使皮肤发红和瘙痒，切勿给动物食用，特别是狗，因为烟酸会引起动物皮炎、出汗和极度不适烟酸怕水磺胺药剂，酒精安眠药，雌激素。
为防止胃肠不适，不要空腹或和热饮一起服用烟酸。有胆固醇问题的人增加烟酸的摄取量会有所助益。当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状。
维生素B6吡哆素）水溶性。消化后8小时以内会排出体外，维生素B6、实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用，摄取高蛋白食物时，要增加用量是制造抗体和红细胞的必要物质，因为肠内菌具有合成维生素B6，的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的摄取量是每天1_6....,2.0毫克。妊娠期的妇女需每天补充2.2毫克，哺乳期间则需2.1毫克。消化维生素B12时，维生素6,是必不可少的。
在制造盐酸和镁产品时，维生素B6也是必要的
奶制品的食物含维生素B6较少,和叶酸—起服用，可分解—种叫做高半胱氨酸的氨基酸，大大降低心脏病的发病率
可增强免疫系统。有助于预防肾结石。能适当地消化吸收蛋白质和脂,肪
可帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸n有助于预防各种神经和皮肤的疾病。缓解呕吐（针对孕妇晨吐，医生的处方中都开有维生素B6）；
可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。有助于降低因服用三环抗忧郁剂引起的口干及排尿困难等C.减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症,天然的利尿剂。缺乏时导致天然的利尿剂。脂溢性皮炎，舌炎。
富含维生素B6的食物啤酒酵母、小麦、麦芽、动物肝脏、鱼类、大豆、美国甜瓜、卷心菜、黑糖蜜、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。
为防止缺乏其他的B族维生素，维生素B6,必须与维生素B2、维生素1等岊摄取。每天服用2--10克会引起神经紊乱,摄取过量的维生素B可能引起
的症状是夜间失眠、可清楚地回想起梦中情景、腿脚发麻、痉挛等。摄取量不能超过毫克.长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精、雌激素都会影响B6,
服用避孕药的妇女可能需要增加维生素B6的摄取量。食用大量蛋白质的人需要摄取更多的维生素B6,增加维生素B1和叶酸的摄入量可降低心脏病的发病风险。
维生素B6可降低糖尿病人对胰岛素的需求，如果剂量不加调整的话，可导致低血糖反应。使用青霉胺作治疗的关节炎患者必须补充维生素B6营养补品。
维生素B6与维生素B1、维生素B2泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。
帕金森氏症的患者在接受左旋多巴治疗时，切勿服用维生素B6补品。
维生素B12钴胺素）水溶性。锁钻胺是商业出售的维生素B12,生素B12是唯—含有矿物质元素的维生素C很难被吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体。成人的建议每日摄取量是2微克妊娠期间为2.2微克，哺乳期的女性则需要2.6微克的摄取量。维生素B1含量低和叶酸含量高的饮食（如以蔬菜为主的饮食）常常会掩盖维生素B12缺乏症。甲状腺的机能正常时有助于维生素B12的吸收。维生素B12缺乏症的症状要在人体内蓄积的维生素B12全部耗尽后的5年多的时间才会显现出来。在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，因为植物性食物（除极少数外）都不含维生素B12，在水溶性的维生素中，维生素B12是惟——个可以储存在人体内的；人体内的维生素B,12全部耗尽需要3年时间,促进红细胞的形成和再生，防止贫血。促进儿童发育，增进食欲。增强体力。
维持神经系统的正常功能。使脂肪、碳水化合物、蛋白质更好地为体内所利用。消除烦躁不安.促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。有助于预防因吸烟引发的癌症。
能很好地被胃吸收，所以我建议使用舌下锭或缓释形式，并辅以山梨醇，以便在小肠内被吸收。—般每天摄取量是5,_,微克。
目前还没有发现维生素B12有任何*负作用。大量服用也不会有什么大问题,B12怕酸碱水阳光酒精，雌激素，安眠药。
素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12，如果你经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的。和叶酸—起摄取时，可使维生素B12产生煨佳效果，很快就能使人恢复活力、多吃蛋白质食物的人也需要摄取更多的维生素B12维生素B12与其他的B族维生素和维生素A、维生素E、维生素C都有相辅相成的作用，老年人经常会对维生素B12吸收困难，因此必须通过注射予以补充、女性在月经期间或月经前同时服用维生素凡和其他的B族维生素非常有益。
维生素B13(乳清酸）促进叶酸及维生素B12的代谢,可预防某些肝病及未老先衰。有助于对多种硬化症的治疗。怕水和阳光,富含维生素Bu的食物根茎类蔬菜、乳浆、酸／奶或炼乳的液态部分
维生素Bis(潘氨酸）与维生素A、维生素E同时摄取，可增加效果、延长细胞的寿命。
缓解酒瘾，快速消除疲劳。降低血液中的胆固醇,抵抗公害污染物质侵害身体。缓解咽痛和哮喘症状。防止肝硬化，防止宿醉。刺激免疫反应。帮助合成蛋白质。啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻。怕水和阳光，
维生素B17(苦杏素）它取自于杏仁，已被证实具有某种预防和控制癌细胞生长的功效，生物素（辅酶R、维生素H)水溶性，含硫；是B族维生素中的一种。是合成维生素C的必要物质。对于脂肪和蛋白质的正常代谢作用是不可或缺的物质。成人的建议每日摄取量是--微克。可由肠内菌合成。
生蛋白会阻碍人体吸收生物素。生物素和维生素B2、维生素B6、维生素A、烟酸（维生素B3)有相辅相成的作用，可保持皮肤健康。
防止灰白发。对谢顶症有预防治疗作用。缓解肌肉的疼痛减轻湿疹和皮炎症状。
复合B族维生素和多种维生素制剂中通常都含有生物素。每天摄取量是2于微克。生蛋白（其中含有会妨碍生物素吸收的蛋白质—-抗生素蛋白，水，磺胺药剂，雌激素，食品加工过程，酒精会影响生物素。
常喝生蛋加酒的人需要补充生物素、服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取25微克的生物素。头发较稀疏的男性若服用生物素的话，可防止脱发。
记住生物素和维生素A、维生素B2、维生素B6烟酸—同使用，功效更佳。
在妊娠期间，生物素会明显流失。虽然生物素与婴儿出生时的体重没有直接关系，但是为了安全起见，在使用补品之前还是先请教医师为妥。
胆碱B族维生素中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）。胆碱和肌醇合作利用脂肪与胆固醇。
胆碱是少数能穿过血脑屏障”的物质之—。这个＂屏障“保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过血脑屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。
建议每日摄取量还未确定。但是，成人—天的饮食中应含有-毫克的胆碱。胆碗似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
胆碱在人体中的用途取决于维生素B12、叶酸和L-肉碱。
有助于控制胆固醇的积蓄。帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号。有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1--5克）。
因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除*素和药物。有镇定作用勹
有助于治疗老年痴呆症。
可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因
蛋*、动物的脑、动物心脏、绿叶蔬菜、酵母、动物肝脏、麦芽等，卵磷脂中也含有少量的胆碱。
市场上出售的胆碱也可能叫卵磷脂或磷脂，一般每日摄取量是-0毫克，水、磺胺药剂、雌激素、食品加工和酒精会影响胆碱，摄取胆碱时切记要和其他的B族维生素同时摄取。容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱的摄取。服用卵磷脂的人必须摄取已经＂螯合作用“过的钙营养补品，以便保持磷和钙的平衡，因为胆碱似乎可以增加体内的磷，可以试试在饮食中多摄取含胆碱的食物，可增进你的记忆。如果你大量喝酒，那么请务必供给肝脏充足的胆碱以应付额外的工作。
叶酸（维生素Bc、维生素M)是制造红细胞不可缺少的物质；帮助蛋白质的代谢。成人的建议每曰摄取量是~:微克，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要微克，之后的6个月则需微克（如果母亲在怀孕和妊娠早期摄取建议每曰摄取量的两倍的话，婴儿神经管畸形－一一如脊柱裂－一一的可能性会大大降低）。在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色。是细胞增殖不可少的物质。人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。在室温中长时间无遮护的贮存时将被破坏）
降低高半胱氨酸水平和心脏病的发病风险。保护婴儿，消除脊柱裂。促进乳汁的分泌。防治肠内的寄生虫和食物中*增进皮肤的健康。有镇痛剂的作用。与泛酸及对氨基苯甲酸—起服用时，可防止白发。在身体衰弱（健康状态不良）时，可增进食欲。防止口腔黏膜溃疡。预防贫血。巨红细胞性贫血缺乏症，深绿叶蔬菜、胡萝卜、酵母、动物肝脏、蛋*、美国甜瓜、杏、南瓜、鍔梨豆类、全麦、黑裸麦面粉，—般是4OO微克和微克的制剂。每日摄取量是-0微克，同时含有叶酸和维生素B12的补品。少数人服用后会引起过敏性皮肤炎,过度服用叶酸可以掩饰因维生素B6缺乏而引起的贫血.水、磺胺药剂、阳光、雌激素、食品加丁,如果你是女性，切记要摄取足量的叶酸和维生素B6,微克叶酸和2-10毫克维生素B6,可将心脏病的发病率降低42%。如果你经常饮酒，多摄取叶酸为好
大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2克以上的人必须增加叶酸的量。正使用苯妥英（抗癫病药），或是服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥（安眠药与镇定剂）、阿司匹林时，应该增加叶酸的摄取，我曾经发现有许多人在短时间内每天摄取1-5亳克的叶酸，结果皮肤上的斑点消失了。如果你有这方面的烦恼，可以去请教营养医师。
高剂量的叶酸可以影响某些治疗癌症的药物的效力。
如果你觉得不舒服，或者是已经生病了，必须要摄取抗紧张感的营养补品，切记要先查看其中是否含有充分的叶酸叶酸不足时，抗体会减少，抵抗力将减弱。
大量摄取叶酸会使服食苯妥英的癫病症患者产生痉挛现象。
肌醇水溶性肌醇和胆碱结合形成卵磷脂。有代谢脂肪和胆固醇的作用。还未订出每天必需的摄取量，但一般健康的成年人每天大约摄入1克就可以了。肌醇和胆碱—样，在供给脑细胞营养上扮演重要的角色降低胆固醇促进健康毛发的生长，防止脱发。预防湿疹。帮助体内脂肪的再分配（重新分有镇静作用。湿疹富含肌醇的食物动物肝脏、啤酒酵母、干利马豆，牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄秞、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、卷心菜。
粉末状卵磷脂可溶解在液体中。
大多数复合B族维生素制剂中含有毫克的肌醇和胆碱。一般每日的摄取量是-亳克。水磺胺药剂、雌激素、食品加工精和咖啡，肌醇必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用。
常喝咖啡的人要多摄取肌醇。服用卵磷脂的人最好摄取已经过鳌合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提高血液中磷的含量。要使维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。
氨基苯甲酸是水溶性维生素的一种，可在人体内合成，．建议每日摄取量还未确定。帮助合成叶酸，在人体利用蛋白质时起重要的作用，有助于对泛酸的吸收，并提高其效果。
缓解烧伤及烫伤的刺痛r保持健康润滑的皮肤。延迟出现皱纹~、帮助毛发恢复到自然颜色。湿疹，富含对氨基苯甲酸的食物动物肝脏、啤酒酵母、动物肾脏、未精制的谷物制品、大米、米糖、麦芽和糖蜜｀）优质的复合B族维生素胶囊和优质的多种维生素制剂中大都有30-毫克的对甲基苯甲酸。
最佳的摄取方法是一次服用30-亳克每天.1次摄取过多的对氨基苯甲酸可能会引起恶心和呕吐，水、磺胺药剂、各种食品加工工艺、酒精、雌激素都会影响它，