1.豇豆营养元素
豇豆带有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、膳食纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种多样氨基酸、体细胞凝集素等成分
能调解五脏六腑、养血强身健体、清热去火、去湿气有利排尿、退肿。
2.益气生津
豇豆带有丰富的维生素B、C和蛋白，能镇静人心，调整消化道，清除胸膈饱胀。
适合于预防急性肠胃炎、恶心呕吐、拉肚子，具备解渴、健脾胃、补肾壮阳、治腹泻、益气生津的作用。
3.补充营养
豇豆能给予高质量的蛋白、适当的碳水化合物、维生素和微量元素。
能够及时补充人体的营养成分。
4.胃口
豇豆中常含的b族维生素能保持消化器官的正常的代谢和胃肠蠕动，控制胆碱脂酶活力，促进消化，增加食欲。
5.推动胰岛素分泌
豇豆的磷脂能推动胰岛素分泌，参加糖酵解，是糖尿病患者人的理想食品类。
适用人群
多白带者的女性、皮肤发痒、急性肠胃炎者更合适服用，对癌病、急性肠炎、食欲不振者也可用。不适宜肚胀。
豆角抚慰人的内心；调整消化道，清除胸膈饱胀。
适合于防治急性肠胃炎、恶心呕吐和拉肚子。生的或未煮开的豆子非常容易中*。
主要是因为生豆带有二种有害物，溶血素和*蛋白。
人吃生豆之后，这几种*素对消化道有很强的刺激效果。
有些人轻微觉得腹部不适，有些人发生恶心呕吐、拉肚子等食物中*症状，特别是儿童。
豆角里的这几种化学物质尽管对身体有害，但他们各有特色和缺点，即不耐热。
因而，给孩子煮豆子时，家里父母或幼儿园的主厨一定要完全加温或用急火加热10min之上，
确保豆子熟透，有害物才能转化成无*性物质。