导语：蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，含有丰富的维生素花青素和矿物质膳食纤维，生活中多吃蔬菜，不仅能增强免疫力，还能帮助身体排出垃圾*素，降低患癌几率，预防三高疾病。
老话说，多吃蔬菜有助于身体补充营养，促进身心健康发展，此外，蔬菜也是维生素、矿物质、微量元素、钙元素和抗氧化剂的重要来源之一，身体及时摄入足够的蔬菜和优质肉类，有助于加强营养补充，况且蔬菜脂肪含量低，强烈的饱腹感有助于减脂瘦身。
蔬菜是家家户户不可或缺的重要食物，因此，一些无良商家为了让蔬菜看起来更好，更新鲜，往往会在蔬菜中添加各种成分，在日常生活中，有些蔬菜看起来很鲜艳，但实际上并不适合长期食用，如果你还不清楚，不妨赶紧去了解一下。
经常吃蔬菜身体会收获哪些好处？
1、改善肠道功能：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，在一定程度上改善肠道功能，促进排便，有助于改善轻度便秘。
2、有助于减肥：各种蔬菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维和果胶，有助于排出体内多余的胆固醇和代谢废物，能起到一定的降脂作用，此外，蔬菜多为低能量低脂肪食物，多以水为主，多吃蔬菜后，不仅能有一定的饱腹感，还能刺激肠胃蠕动，加快油脂排出，从而达到帮助减肥的效果，但一般需要配合合理的运动。
3、辅助降压：蔬菜中钠盐含量较少，即使吃得再多，一般也不会造成钠盐的过量积累，多吃蔬菜一般会减少其他食物的摄入，身体每天会排出一定量的钠盐，所以在这个过程中体内的钠盐水平可能会降低，有助于降低血压，但蔬菜不能代替药物降血压，建议正规治疗。
4、其他好处：如降低心血管疾病的发病率，原理类似降脂，还能提高视力，预防干眼症和夜盲症，还能促进心肌活动，辅助降血糖，使人精神焕发，皮肤更有弹性。
6种不宜常吃的蔬菜或公开，菠菜上榜，榜首或有不少人喜欢
1、黑木耳
吃黑木耳虽然有助于全身的血液循环，但是可以帮助人体清理和清除血液中过多的废物，可以保护血管的健康，然而，在新鲜的黑木耳中还有一种光敏物质，人吃了新鲜的黑木耳后，这种物质会随着时间的推移而加剧，随着血液的不断流动，到达身体表皮的细胞内部。
长时间暴晒会诱发日光性皮炎，长时间暴晒的皮肤会出现非常严重的瘙痒、红肿，甚至局部坏死。
2、胡萝卜
虽然胡萝卜中的营养成分对人体内脏大有裨益，胡萝卜素对人也很有营养，但在日常生活中也要注意过多使用胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁，可能会导致胡萝卜疾病的发生。
容易使面部和手部皮肤变成橘*色，甚至使人出现食欲不振、精神状态不稳定、坐立不安等临床症状，甚至睡眠不安，有时还伴有经期哭闹、梦话等临床表现。
3、生扁豆
适当吃点扁豆对身体有好处，因为扁豆里有维生素，还有高中所需的所有内脏和维生素，然而，你必须一边做一边煮，半生不熟的豌豆含有一定的*素，误食后会导致中*，很多人甚至会恶心呕吐。
4、莲藕
莲藕生长在湖泊的淤泥中，有大量的寄生虫，如日本血吸虫和姜片吸虫等，此外，在重油地区，粪便经常被用作植物的肥料，这很容易导致肥料中过量的卵被带入水中，如果食用了带有寄生虫的莲藕，会附着大量的寄生虫，久而久之容易导致肠壁和肠道损伤、肠道溃疡和腹痛、腹泻、消化不良。
5、南瓜
南瓜酸是养胃的好食物，但不建议人们长期存放后继续使用南瓜，这样的南瓜富含糖分，特别高，在储存的过程中，难怪一般会连续发酵产生某些酒精成分，用太多存放太久的南瓜也会对自己的肝脏造成一定的损伤。
6、菠菜
菠菜是食肉性食物，富含叶酸和铁，但菠菜表面附着一层草酸，会影响食物中钙的吸收和利用，高温焯水后会去除大量的草酸，所以吃菠菜前一定要焯水。
阅读延伸——吃什么蔬菜可以促进排便？
许多蔬菜有助于排便，如生菜、菠菜、韭菜、西红柿等。
1、莴笋：莴笋含有大量的维生素C、无机盐和一些微量元素，能刺激食欲，促进消化液的分泌，促进肠道蠕动，有清肠通便的作用。
2、空心菜：空心菜含有丰富的粗纤维素，能促进肠道蠕动，促进排便排*。
3、韭菜：韭菜可以增加肠胃蠕动，治疗便秘，预防癌症。
4、西红柿：西红柿含有较多的维生素，能促进肠道蠕动，改善便秘症状，建议患者养成良好的排便习惯，适当运动，尽量少吃油炸、辛辣、刺激性食物，以免增加肠道负担，造成排便困难。