莲花血鸭
材料：光鸭1只，配料：茄子、青红椒、鸭血、盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋（醋是必须的，不然就不是永州血鸭）。
做法：
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。
3、茄子须切成小方块。
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥。
5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅。
中国人的饮食文化中，酒，是不可或缺的成员。过节大家走亲访友，聚会、应酬肯定少不了，也避免不了喝酒，不少朋友经常要来个不醉不归。虽说酒小酌怡情，但很多人都容易过量饮酒，每年都有因醉酒后出现意外死亡的人，喝点小酒尽兴，但大家都知道大酒伤身。
喝酒对身体的危害
喝酒多了对身体的危害主要是对肝脏的危害，因为酒精是通过肝脏进行排泄的，那么会严重的损害肝细胞，可以导致酒精肝、酒精性肝硬化、脂肪肝、诱发肝癌等。
其次，喝酒是伤胃的，喝酒能够刺激胃的粘膜，引起急慢性的胃炎、胃溃疡、胃癌以及结肠的肿瘤。
解酒小妙招，你值得收藏！
西红柿缓解酒后头晕，西红柿富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收，一次饮用毫升以上西红柿汁，能使酒后头晕感逐渐消失。
万物皆相生相克，白酒的致命杀手就是一种天然的解酒食物—桑葚干。
研究发现：酒前吃桑葚干，可以预防酒精中*发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“护肝因子”，增强肝脏功能，提高肝脏抗氧化、解*、抗*能力，加速酒精分解，从而起到解酒护肝的作用。
桑葚干中含有活性酶，这是解酒最好的物质，从古至今人类都无法人工合成这种物质，极为稀有。喜欢喝酒的朋友在喝酒之前，吃两粒可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，加速肝脏对酒精的分解，从而达到解酒效果。
清代《随息居饮食谱》谓桑椹：滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒*，祛风湿，聪耳明目，安*镇魄。
怎么吃桑葚干才能达到解酒效果？
在喝酒前15分钟吃桑葚干3-4粒，酒量增加2～3倍，同时也不容易醉。醉酒也不会宿醉。醉酒后最让人难受的莫过于呕吐后的胃和第二天早上的头疼。有人做过试验，食用桑葚干后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。
用法：喝酒前30~15分钟，食用桑葚干4~5粒，直接嚼，同时饮水约毫升。