橄榄油是世界上一种以自然形态的方式供人类食用的木本植物油。橄榄油有着“液体*金”，“植物油皇后”的美称。
橄榄油是利用刚熟的或者已经成熟的油橄榄果实经过物理冷压榨工艺提取形成的。
橄榄油的颜色，中*中透着绿意。香气清香诱人。既不会破坏蔬菜，本身的颜色，也没有任何的油腻感。
这些特点以及橄榄油独特的保健功能使得橄榄油逐渐成为新世纪理想的食用油。
而作为榨取橄榄油的原材料，橄榄也有着很多的特点，特色。
关于橄榄的一个传说
在传说的故事《诺亚方舟》中。洪水逐渐消退。鸽子衔着一根翠绿的橄榄枝条飞回于是大地恢复了生机，代表着一切和平的信息。
也是自从这次事情之后。橄榄枝成了和平的代名词。而鸽子也被人们称作为和平的使者。
在现在的社会交往中，总会有摇橄榄枝或者放飞和平鸽的场面。
橄榄又称青果，因为果实呈现青绿色时，可以供直接食用所以得到青果这个名称。
橄榄中富含着钙质和维C，刚开始吃的时候会有一些涩味。经过一些咀嚼之后，会发现有着香甜，可口余味无穷，所以又称“谏果”、“忠果”，比喻忠谏之意，虽然逆耳而对于人有着很大的帮助。
我国的橄榄主要产地是福州一带，所以我们海外华侨又称橄榄为“福果”，以便寄托赤子之情。
橄榄除了可以直接食用之外，还可以通过盐渍、蜜渍等多种方式进行加工。
橄榄提取而成的橄榄油也有着极佳的保健作用，美容功效和理想的烹调效果今年来比较受到欢迎。
我们在挑选橄榄的时候可以这样做
不同的橄榄品种中，檀香的果实为圆形，果皮比较光滑，呈现为绿色或深绿色，香味浓郁的口感会比较好。
惠圆则果实为椭圆形，果皮比较平滑，果肉比较厚，粗硬的口感会比较好。
汕头白榄中果皮颜色为绿色带着一些*色的肉质会比较细腻，味道发甜，而且有凉爽作用。
特别要留意的是色泽呈现青绿色没有一点*色的橄榄是为了美观用矾水浸泡过的。所以我们最好不要购买或者在吃的时候一定要清洗干净。
橄榄的一些小知识。
新鲜的橄榄，可以解煤气中*酒精中*和鱼蟹中*。能够有效地清热解*化痰消积。对肺热引起的咳嗽，咯血也有着比较好缓解的作用。
面对暑热伤津。我们可以将橄榄单独的吃或者可以配入一些甘蔗汁，共同饮用，可以有效的缓解暑热伤津。
一个小食谱，奇异果煎猪排。
首先我们的原材料需要准备猪排、奇异果、盐、酱油以及橄榄油。
首先我们将奇异果的表皮去掉将果肉取出压碎，然后过滤。
之后我们选择猪排和盐，还有酱油进行腌制，放置一旁，等待腌渍入味。
起锅在煎锅中放入一些橄榄油，等到油温到达八成熟的时候，我们将腌渍好的猪排放入锅中。
随时留意猪排的煎制效果，根据自己喜欢的熟度煎熟之后，我们将打碎的奇异果倒进去。
之后将猪排和奇异果放入盘中就可以了。
这个奇异果煎猪排有着促进肠胃消化恢复胃动力的作用。
怎么样？关于橄榄小伙伴们了解的如何？大家对于橄榄有什么样的别的见解或者小常识欢迎在评论区留言沟通。