钾是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5%,对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。钾与钠共同维持体液平衡。
1、钾元素对人体的重要性
1.降低血压:
血压与膳食钾、尿钾、总体钾或血清钾呈负相关。补钾对高血压及正常血压者有降低作用。
2.维持心肌:
心肌细胞内外的钾离子浓度对于维持心肌的兴奋性、自律性、传导性有极其重要的作用,钾对维护懚肌的传导性功能都是不可或缺的。
3.维护神经系统:
钾具有神经肌肉传导的作用,如果钾在人体的的含量不足,会引起人体精神不稳定、焦虑、失眠等诸类疾病。
4.维持人体酸碱性的作用:
钾是细胞内的主要阳离子,所以能维持细胞内液的渗透压。酸中*时,由于肾脏排钾量减少,以及钾从细胞内向外移,所以血钾往往同时升高,碱中*时,情况相反。
5.参与糖、蛋白质和能量代谢:
葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时,必须有适量的钾离子参与。估计1g糖原的合成约需要0.6mmol钾离子,合成蛋白质时,每1g氮需要3mmol钾离子。如果缺乏钾,糖、蛋白质的代谢会受到影响。