癌症在现代凭借发展隐蔽性、心理冲击性、治疗痛苦性、复发随意性、致命危害性等特点，逐步占据“危害生命健康”排行榜前列。科学家研究发现，除了年龄、遗传等致癌风险因素外，生活中的吃、穿、住、行同样隐藏着癌变的秘密，需要引起重视和防范。
世卫组织下属的国际癌症中心，早就将致癌因素对人体患癌的强度、难度、广度、分为“1类、2A类、2B类、3类、4类”五个等级，其中1类就是“一级致癌物”，意味着长期接触诱发癌症是“板上钉钉”的事，而且可能伴随身体器官组织损伤。
比如，人们知道，一些隔夜菜中含有高浓度亚硝酸盐，吃了转化为亚硝胺，可能致癌；经常吃烧烤，在公路边锻炼，会吸入过多苯并芘致癌；长期抽烟喝酒，嚼食槟榔，尼古丁和酒精等会引起癌症，但最广为人知的一级致癌物，是*曲霉素和甲醛。
1、*曲霉素，目前已知的“最强生物致癌剂”，意味着仅需1毫克就能对人体造成重大伤害。它容易藏在含淀粉量高的食物里，如花生、玉米、大豆、稻米，坚果嚼起来发苦也大概率有，竹木类筷子长霉、自榨油、自制酱料等也可能有。
只要确认长期接触*曲霉素，高危的癌种有肝癌、胃癌、食道癌、胰腺癌、肾瘤等。
2、甲醛，目前已知的高致癌、高致畸“主要帮凶”，它频繁见于各种媒体报道，多见于食物和居家用品查出，如需保鲜的蔬菜、海鲜水产、部分衣服、房屋劣质装修、不合格餐具、汽车用品等。
只要确认长期接触甲醛，高危的癌种有白血病、口腔癌、鼻咽癌、皮肤癌、肝癌、消化道癌症等。
无论*曲霉还是甲醛，它们很多或天生，或人为隐藏在食物中，我们在经常宣传、曝光等措施下，乱吃、滥用这两种“一级致癌物”的行为，已大大减少了。
不过，威力和危害不亚于*曲霉和甲醛的另一种“*物”，世卫组织已确认是“致癌物”，或隐藏在我们身边很久了，有的人可能经常吃。
它就是硼砂。
硼砂，来自硼砂矿，一种白色粉末，化学成分主要是四硼酸钠，属于易溶于水的无机化合物，它的用途主要是添加进化妆品、杀虫剂、清洁剂、防腐剂、除草剂等，因其天然弱碱属性，被人用于改进食物口感和卖相。
主要食物清单有：
1、猪肉，抹在猪肉表面，使肉类看起来更诱人，“旧肉秒变新肉”，烹饪后肉汁也很爽滑。
2、面食，煮都煮不烂的面条，很可能是借助硼砂在撑腰，相似是还有米粉、凉皮等。
3、腐竹，看起来非常新鲜，煮熟后口感弹牙，筋道，相似的有凉粉等。
4、粽子，端午就要到了，粽子加入硼砂，粽子极为软糯、鲜嫩，相似的有油条等。
5、水产，加入硼砂可防腐保鲜，久放不坏，相似的有肉丸、鱼丸、海带、毛肚等。
6、零食，多见于面食制成的零食，如饼干、沙琪玛等，加入硼砂后就可口很多了。
硼砂是被美国FDA禁止往该国内食物添加的成分，我国早在年就明确了硼砂是“非食用物质”，年列入相关文件，确认有*有害，它的*性表现在3个方面：
一是剂量，世卫组织划定的安全剂量范围是每天不高于1—13毫克，成年人中*剂量为1—3克，致死量不超20克，婴儿幼童5克以内。进食超过毫克就可引起慢性中*。
二是症状，轻者食欲下降，消化异常，呕吐、腹泻、皮疹等，重者出现休克、昏迷等问题，关键是会引起癌症。
三是危害，硼砂*性大，人体很难代谢排出，长期摄入会累积，引发多脏器中*，相当于在体内安装了一个“长期污染源”；或一次摄入过量会引起急性中*。
硼砂吃下去后，会与胃酸反应生成硼酸，经消化系统吸收、肝脏代谢，但它们实际上很难排出体外，相当于拿到了“身体长期居住证”，会影响细胞分裂复制，使之可能出错，成为癌细胞，这就是癌症的诱因之一。
日常生活中，掌握一定的辨别技巧很有必要，主要通过眼睛看、用手摸、鼻子闻等办法：
看颜色和光泽、闻气味和触摸，比如猪肉卖了半天，仍非常新鲜，煮出的卤肉不是灰白色而是淡红色，夏天面食不用保鲜、冷冻，久放不坏，能闻到淡淡的碱味，等等。
总之，硼砂是致癌物，是容易被忽视的“低调杀手”，注意提高警惕，防止长期摄入。