10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，疑似食物中*致7人死亡。
调查得知，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中*。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧*类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、*鼠强（鼠药类）等有*物质，排除人为投*可能。
经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
科普一下
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「*曲霉*素」
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*曲霉*素是*曲霉菌的代谢产物
其滋生的温度为28-38℃
喜潮湿，一般情况下肉眼看不见
但它是能导致肝癌
还有一些其他癌症的*素
1mg的*曲霉*素就可以导致癌症发生
一次性摄入20mg的*曲霉*素
可以直接致成年人死亡
其*性是氰化钾的10倍
砒霜的68倍
℃以上的高温才能杀灭
却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中
1毫克致癌，20毫克致命！
*曲霉*素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种*性极强的剧*物质。*曲霉*素的*性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。
我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就可能会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。
*曲霉*素：日常这些食物中都有
更让人无奈的是，这种剧*致癌物就存在于我们的日常生活中：
1
久泡的木耳
专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有*素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物*素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素，经常摄入会增加肝癌风险。
3
劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中很可能含有*曲霉*素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！
4
变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生*曲霉*素的！
5
发霉的玉米
*曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌。
6
小作坊的自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入*曲霉*素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
如何远离*曲霉*素
高温能杀死*曲霉*素吗？能，但*曲霉*素要°的高温才能杀死，水的沸点是°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死*曲霉*素的。
连消*碗柜都不行，*曲霉*素对紫外线有抵抗力。
但是，以下这些做法可以远离这个致命杀手！
1
丢掉霉变粮粒
由于*曲霉*素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为*曲霉中*只需要一点点就会中*，肉眼看不见的不一定就没有*素。
2
吃到苦的坚果一定要吐掉
吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少*曲霉的污染。
3
保持筷子、菜板干燥
筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒，底部容易长霉。菜板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣。
4
尽量不要囤积食物
尽量不要囤积食物。避免*曲霉*素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生*曲霉*素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。
来源：综合央视网、新华网
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