12日晚，记者获悉，黑龙江鸡西“酸汤子”中*事件死亡人数已升至8人。经检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
此前，当地曾初步判定为*曲霉素中*。据通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）引发食物中*，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。
米酵菌酸耐热性极强
损害肝、肾、心、脑等器官
据介绍，酵米面食物中*是椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*的简称。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中*和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，进食后即可引起中*，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
椰*假单胞菌酵米面亚种引起的中*在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中*的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。
尚无特效解*药物
中*后病死率高达40%-%
我国近几年发生的中*大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰*假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中*，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现*疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前，对米酵菌酸尚无特效解*药物，一旦中*，病死率高达40%一%。
黑龙江卫健委提醒，秋冬季预防食物中*应做到以下几点：
预防酵米面食物中*。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。预防蘑菇食物中*。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中*症状，应医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。预防扁豆（豆角）食物中*。要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。预防诺如病*传播。目前尚未有疫苗可以预防诺如病*，预防诺如病*的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。预防自酿葡萄酒中*。如果处理不当，自酿葡萄酒的过程中会产生甲醇等有害的副产物。应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。
来源：央视新闻
原标题：“酸汤子”中*事件已致8人死亡，“真凶”公布！当地卫健委发出重要提醒
编辑：吴冰吉倩倩