我国是陶瓷大国，制作瓷器的工艺悠久，可以说瓷器早已经走进了千家万户，成为大部分国人家中必不可少的一部分。不管是新家乔迁，还是日常使用，瓷器，尤其是陶瓷餐具，几乎户户可见，也是每天都会用到。但是可能没有多少人会注意到，这些经常使用的瓷器餐具，很有可能在潜移默化的影响人的健康。
现如今很多大型超市里琳琅满目的陶瓷餐具，种类繁多、样式精巧，也有一些街头摊点售卖各种低廉瓷器，看着似乎质量也不错。很多消费者对瓷器的好坏其实根本没有概念，觉得用来当餐具的瓷器，价格只要合适，或者样式不错就可以了，实际上，劣质瓷器中会缓慢的释放出对人体有害的物质，长期使用，就会对身体健康造成一定的影响。
劣质的陶瓷餐具中含有的铅、镉等重金属的溶出量超标，对身体危害极大。国家商务部发布的《出口日用陶瓷技术指南》中指出“在日用陶瓷制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在铅、镉。若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉溶入食物而进入人体。铅、镉属重金属元素，在人体中，易进入血液而不易排出体外。长期食用含铅、镉食物，对人体的免疫系统会造成影响，导致多种疾病的产生。”这里就涉及到一个概念——溶出量。溶出量可以说是检验瓷器是否合格的决定性指标。
先来说说劣质陶瓷餐具对人体是怎么造成危害的。使用不合格陶瓷产品时，有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中*。常见劣质陶瓷餐具中的铅、汞、镉等都是溶出量较大的元素。镉溶出量超出标准，就会导致人体镉中*，引起肺疾病;而铅溶出量超标则可导致人体铅中*，轻者表现为易怒、没有食欲、性格改变、腹痛，重者会导致肾衰、反应迟钝、痛风、周围神经系统病等。对儿童而言，铅中*后危害尤为严重，轻则影响大脑发育，重则引起颅内压升高、呕吐、痉挛等。部分彩瓷中的铅化合物能被酸渗解，当食物与瓷面接触时，铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在℃以上的高温下可能会溶出，因此在使用微波炉时，劣质瓷器中的有害物质也会大量溶出。
那么是不是难以对市面上的瓷器的安全性作出鉴定了?是不是所有的瓷器都不能购买了?倒也不必因噎废食。通常在大型超市中标价售卖的瓷器是经过了专业检验瓷器，基本可以放心的购买，但是在流动贩点或者批发市场中售卖的瓷器就难以得到保障了。这个时候就要放亮眼睛：首先，目前陶瓷主要的三种彩绘方式分为釉上彩、釉中彩和釉下彩。通常铅、汞等溶出量较高、且能与食物发生接触的是釉上彩的瓷器，这种瓷器因为制作工艺的关系，价格也会低廉很多。其次，怎么样鉴别釉上彩的陶瓷餐具?第一步，可以去摸一摸陶瓷上的花纹面，有没有明显的凸出感，如果有，很大的可能就是釉上彩;第二步，如果是圆口的瓷器，可以倒扣在桌面上，看看是否平整，如不平整，也可断定为不合格的低廉产品;第三步，敲一敲瓷器，优质的瓷器敲击声音应当比较清脆，相反，劣质的陶瓷餐具，声音则会比较浑浊。