春天到了，不少人准备到野外去踏青，顺便采点野菜回家制作饺子包子之类的食品。如果你不是专业人士，建议野外的野菜还是不要乱吃的好，一旦发生食物中*，既伤身体又影响心情。万一食物中*了，请参考以下几个急救方法。
1、催吐：这是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有*的蘑菇，要第一时间催吐。要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显。中*者若昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。
2、导泻：进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大*用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。
食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中*。但如果情况严重，医院就医。