汨罗融媒体讯（记者谢建）近段时间，湖南气温多变，春雨绵绵，天气忽冷忽热。野外蘑菇生长进入旺季，这些看似美味鲜嫩的菌菇，不易鉴别，人食用后很可能中*。
汨罗市场监管部门提醒：许多野生蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼难以分辨，市民极易误食引起中*。千万不要随意采摘，不要随意购买，不要随意食用！
常见剧*蘑菇种类有白*伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、*盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生*韧伞）。其中，导致中*人数最多的两种蘑菇分别是白*伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇。
白*伞
灰花纹鹅膏
铅绿褶菇
部分野生*蘑菇鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，且无*的蘑菇往往与有*的蘑菇混生，无*蘑菇很容易受到*蘑菇菌丝的沾染。
万一食物中*该怎么办？目前，对*蘑菇、断肠草等中*尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇出现疑似中*症状，应尽早采用催吐等方法排除*素。医院接受治疗，并及时向当地卫生行*部门报告，就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。
同时，要警惕中*"假愈期"。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时*素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中*初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
而进入梅雨季节，湖南人最喜爱"嗦"的米粉也具有一定风险性。
河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在潮湿天气下容易产生米酵菌酸*素，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用，会引发米酵菌酸*素中*。
汨罗市场监管部门提醒：消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道；认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期；湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。
当前，许多湿米粉生产工艺已经发生了变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰*假单胞菌污染进而产生米酵菌酸*素，食用后引发中*的风险将大大增加。
同时，椰*假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳等食材上繁殖，进而产生米酵菌酸*素。因此，食用木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发后应及时加工食用，泡发时间不要超过6个小时；不要采食鲜银耳或鲜木耳。
需要引起注意的是：湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸*素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中*。
米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，目前还没有特效解药，致死率在40%以上。
汨罗市场监管部门再次提醒大家，遵守食品安全要点：生熟食物分开处理和存放；食物要煮熟煮透方可食用；尽可能当餐烹调当餐食用，不要食用过了保质期的食品或久置变质食品。
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