本文转自：大洋网
近日，浙江杭州的王大妈翻出了冰箱里的黑木耳，打算做一道凉拌食用。
然而，吃完一个小时后，她出现了腹痛等症状。直至第二天早晨，家人发现王大妈不对劲，急忙将她送医救治。
经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经ICU医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
医生表示，这不是简单地吃坏了肚子，“这是中*！”
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黑木耳这么家常的食材，
在这个案例中，
为何成了能致命的“杀手”？
经过了解，原来王大妈食用的这盘黑木耳，在冰箱里整整泡了两天！
尽管王大妈在做凉拌之前，特意把黑木耳在水里煮了一遍，也没能除掉木耳上的“*”。
看完热搜的网友纷纷表示：木耳可谓是“吃对了养生，处理不当要命！”
这并不是偶然。这些年来，媒体曾报道过多起黑木耳中*的病例：
黑木耳中*病例
年8月
杭州母子三人在一天中午吃过一盘凉拌木耳后，第二天傍晚陆续出现呕吐、肚子痛、精神萎靡等症状。其中，症状最严重的7岁女孩入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，医院抢救，依然全身多器官衰竭，病情危重。
年7月
医院急诊重症监护室里，一名28岁女性因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身*疸。
年7月
温州的一对夫妻吃了木耳炒鸡蛋中*。先生吃得少、症状轻，很快自行恢复。但妻子中*较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身*疸、脓*性休克等，被送入ICU抢救。
揭秘：
黑木耳容易被一种名为“椰*假单胞菌”的细菌污染，这种细菌能产生致命*素“米酵菌酸”。
在上述病例中，引起中*的黑木耳往往都泡了两天，给了椰*假单胞菌足够的繁殖、产*时间。
米酵菌酸：*性等级为剧*
椰*假单胞菌生长温度约为25℃到37℃，最适生长温度为37℃，最适产*温度为26℃，在夏秋季节最容易滋生。
而椰*假单胞菌，经过进一步繁殖，产生一种叫做“米酵菌酸”的*素。
米酵菌酸的危害有多大？
它的*性等级为剧*，作用的靶器官是肝、脑、肾等主要实质性脏器，由于没有特效药，临床往往只能使用血浆置换、肾透析等对症治疗，致死率高达40%~%！
它还耐高温，℃下处理1小时仍可保持*性，即日常烹饪中清洗、焯水、煮熟等方法难以去除。
它的中*后潜伏期短、发病急促，往往在进食后30分钟到12小时出现症状。
米酵菌酸中*和一般食物中*症状类似，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐（严重者呈咖啡色样物）、轻微腹泻、头晕、全身无力。
严重者甚至出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等。重症病人多数会出现严重的肝功能损害、肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。
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三类食物易被污染
近年来，广东也发生过多起米酵菌酸导致的食物中*事件。对此，广东疾控、广州疾控官方