——市市场监管局坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的保障工作原则，提前介入，科学部署，对中高考期间食品安全开展隐患排查、监督检查、责任约谈、驻点保障、筑牢安全防线，助力学子圆梦。
为做好中高考期间餐饮食品安全保障工作，市市场监督管理局紧盯当前疫情防控形势，提前谋划，周密部署，制定详实工作方案，督促各方责任落实，开展全面监督检查，全力防控食品安全风险，确保高、中考安全平稳。
一、考前集中排查，消除安全隐患
中高考前，联合教育部门组成联合检查组，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和当前疫情防控要求，严查学校食堂安全管理、环境卫生、设施设备、从业人员健康、食材贮存、加工制作、食品留样、索证索票、餐饮用具清洗消*等关键环节。严禁学校食堂及校外供餐单位加工制作四季豆、鲜*花菜、发芽土豆、冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕，严禁使用腐败变质食品原料加工制作食品，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐等。同时，加强对考点学校周边餐饮店、食品超市和小卖部、接待考生的宾馆酒店的隐患排查。针对检查中发现的问题，采取有效措施及时整改，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
二、考中驻点保障，筑牢安全防线
高考、中考期间，各级市场监管部门启动重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，明确监管责任人，落实监管责任制。对考点学校食堂、考生住宿酒店等集中就餐点实施全程监督、驻点保障，逐一审查食谱、每餐开展监督检查，做到每日每餐必查；对学校周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店及周边食品超市、小卖部在考试期间实施重点监督、每日进行巡查，做到监督检查全覆盖；督促各相关单位根据疫情防控要求，进一步完善细化食品安全管理各项制度，严格落实食品留样、食堂清洁消*、每日晨检，对食品加工区域、就餐区域等场所进行全面通风消杀，不留死角。
三、强化监管执法，夯实各方责任
高考、中考前，各级市场监管部门主动与教育部门、考点学校联系，掌握考生人数、考点设置和考生集中住宿供餐信息。通过电话、视频、现场会等形式对属地涉考学校、校外供餐单位等相关单位负责人、食品安全管理人员进行警示教育，开展食品安全知识培训或约谈，全面落实食品安全主体责任。加强考点学校食堂、考生住宿酒店食品安全监督检查，对发现的经营管理水平较低或存在重大食品安全隐患的单位，坚决取消其接待考生就餐资格。对监督检查及家长反映的涉及考生食品安全的违法违规问题，严厉打击，涉嫌犯罪的及时移送司法机关。
四、加强宣传力度，提升健康意识
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