肉是我们每天都要吃的食物，肉类中含有营养成分是其他食品无法替代的。我们买肉的时候不可能买很少，每次都不知不觉买多了，大部分人都会选择把肉冻在冰箱中。
但是你现在可以去看看自家的冰箱，是不是有你遗忘掉的肉呢？有些家庭会一次性买很多鸡肉牛肉，猪肉等储存在冰箱中。
但吃得又比较少，所以导致肉类一直在冰箱中冻着。发现这些肉很多人会毫不犹豫扔掉：都冻一年半载了，不就变成“僵尸肉”了吗？还能吃吗？
营养专家分析，这种肉已经超过了安全使用期，不仅口感变差，肉类营养物质已经大量流失，即便吃进体内也没有任何好处，还可能会增加腹痛腹泻等问题。
冰箱里的肉冻多久就不能吃？
很多家庭的冰箱中总有那么一两块“千年冷冻肉”。中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民教授表示：
不同类型的肉能够冷冻保存的时间不同，一般来说家用冰箱存放半年的肉及肉质和口感都会大打折扣。
对于冷冻食品而言，前期处理决定了他们的冷冻期限，比如新鲜鱼肉不处理就冷冻，最多只能保存1~2个月，但经过科学处理后冷冻，能够明显延长保质期。
关于如何科学冷冻肉类是有讲究的：
家禽，海鲜，河鲜等应该掏尽内脏，里外清洗干净再冷冻；
其他食品和肉类需要清洗掉表面的细菌，然后储存。所有食品在冷冻前都应该分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，防止水分损失。
理想状态下，冷冻肉应该在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温储存，按照上述方法科学冷冻不同的肉类能够存放多长时间呢？
肉类可以在冰箱放多长时间？
答案：冰箱不同的环境，保存肉类的时间不同。
1，保鲜室
保鲜室对于肉类而言，仅有三天的保存时间，一旦超过时间，肉类已经变质，不能继续吃了，尤其是室温较高的夏季，肉类尽量不要放在保鲜室，如果存放就一定要尽快吃完。如果发现肉类已经出现颜色异常，表面发粘等问题，并且伴随严重异味，这样的肉是坚决不能吃的。
2，冷藏室
冷冻是肉类可以保存，时间比较长，一个星期到一个月之间，肉类基本不会发生太大变化，但是超过一个月时间，肉类可能会酸化，吃的时候口感并不好，并且有可能会滋生微生物，毕竟冰箱中也可能存在细菌。
3，冷冻室
零下18度的冷冻室可以有效延长肉类的保存时间，一般情况下，可以保存三个月时间。保存时间过长的肉。就会成为“僵尸肉”，超过三个月就会影响口感，肉质会改变，营养也会不断流失。肉类一定要越新鲜越好，如果长时间吃冷冻肉有可能会导致营养摄入不足，还会对健康造成影响。
长期吃冷冻肉对身体会有什么影响？
冰箱不是“灭菌室”也不是“保鲜室”，肉类的冷冻时间过久，在安全、营养方面也会大受影响。
1，食物中*
冷冻肉需要加入长时间放在冰冷的环境中，同时在冷冻室，由于温度不合格导致肉的性质发生改变，在冷冻时并不能够闻见臭味，吃了变质的肉，导致自身肠胃功能受到影响，甚至会出现严重食物中*问题引发腹痛腹泻以及呕吐情况。
2，营养缺乏
冷冻肉需要长时间处于冷冻环境中，可以避免肉的性质发生改变，但长时间冷冻的时候会导致肉中的水分膨胀，甚至还会出现细胞壁被冻裂现象是肉当中的营养成分下降，经常吃冷冻肉导致人，导致体内维生素B族下降，体质受影响。
3，降低免疫力
冷冻肉虽然不容易变质，但是由于存储空间的温度发生改变，导致肉质当中会滋生细菌，甚至由于冷冻环境不是特别好，肉中的寄生虫长时间繁殖导致肉营养下降，寄生虫一旦进入体内，会导致自身健康受损，同时会降低免疫力，增加患疾病风险。
4，加速衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发*，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
5，增加患癌几率
过期的冷冻肉中，含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症几率。对身体健康严重不负责任。
图源：央视
反复解冻会细菌爆表？央视实验告诉你真相
冷冻肉反复解冻，容易被李斯特氏菌等微生物污染，这种细菌对不良环境的耐受力非常强，即使在零下20℃的极寒环境中依然能够存活时间达到一年之久。
如果解冻严重温度回升，微生物会在“温床”上不断繁殖，吃这种肉类会引起恶心呕吐腹泻等中*症状。
建议大家一定要合理解冻肉类，肉类并不适合长时间储存在冰箱中，这一点我们一定要明白，毕竟冰箱不是万能的，冰箱中存在沙门氏菌，李斯特菌等，对人体伤害非常严重。
冰箱冻肉不可反复解冻
最近网络上传言：冷冻肉反复解冻，细菌暴增15倍！是真的吗？针对冷冻肉反复解冻的问题，央视曾进行过一次实验，结果证实了细菌大量繁殖的说法。
通过图片我们可以发现肉类不同冷冻状态下呈现出的状态是不一样的。即便是反复解冻之后，要无法回到原来的样貌。
图源：央视
冷冻食物确实不宜反复解冻，首先如果食品反复蠕动，食品本身的组织水分会反复结冰，冰晶越大就越会破坏食物细胞，造成营养流失。
其次，低温只是抑制细菌，并非消灭研究，发现多数食品上的细菌只需20分钟就可以复制一次，反复解冻时细菌会呈指数型增长。
在反复冻融过程中，食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中，时间过长，就会发生不可逆反应。
如果如果经常吃这种肉类食物，身体无法获取充足营养，物质很容易增加病变风险更容易慢慢“拖垮”身体。
延伸——冷冻肉怎么解冻？
——盐水解冻
先在冻肉表面涂一层盐，然后倒入冷水，水面没过冻肉，为保持口感和营养，不能使用热水。只需几分钟，冻肉上的冰就已经化开了，很轻松就可以用刀切开。
——流水解冻
将要解冻的肉在塑料袋中包好，并放入转满水的容器中，让肉类的冰慢慢溶解，这之中要进行3次左右的换水，这样就可以加快解冻的速度。塑料袋可以防止肉类不受细菌污染和营养流失，因此，塑料袋不可以省略掉。
——微波炉解冻
微波炉解冻可以极大缩短解冻时间。微波炉解冻时，要先加热2至3分钟，再将肉翻面继续加热2到3分钟，一定不能一次性加热过长时间。