老李头平日里是一个素食主义者，生活中只吃素菜，比如米饭面食，和蔬菜水果等食物，基本不碰那些荤腥的食物。一直以来老李头觉得自己的身体健康还不错，和自己的素食离不开关系，不过最近总是觉得自己有点胃口差，反胃，动不动觉得皮肤痒、发*等情况。医院建检查，结果发现老李头体内的维生素B12的含量只有pmol/L，而正常人的则是到pmol/L，很明显是缺少维生素B12。
对此老李头感到很疑惑，自己平时蔬菜和水果都吃了不少，为什么还会出现维生素缺乏情况呢？其实我们人体需要的维生素往往都是平和的饮食补充，像老李头这样只吃素或者挑食的话，很容易就会导致我们出现维生素的缺乏情况。所以平时要注意饮食均衡，同时当身体出现维生素缺乏的情况时，要注意及时的补充。
维生素对我们身体有多重要，医生和大家说明白。
维生素对我们人体健康帮助来说很重要，我们甚至可以理解为维持生命的元素，当体内缺乏这种元素的时候，往往就会导致我们的新陈代谢、蛋白质的补充以及抗氧化情况都会出现问题，甚至会导致我们出现身体机能障碍。
维生素一般来说分为脂溶性和水溶性这两种，脂溶性就是可以溶解在脂肪中，所以这种维生素在我们的身体中往往都是存在我们的脂肪部位，对于这种维生素，一般来说，没有必要按时补充。常见的维生素E就是脂溶性维生素，对于这种维生素我们需要进行体内的脂肪来帮助吸收。
而水溶性维生素，容易在我们的体内的水分中溶解，它在我们的身体血液中流通，并且通过肾脏代谢，随着尿液一起排出到身体外面，所以我们生活中需要及时的补充这水溶性维生素，常见的一些维生素B族，比如维生素B1、B2以及B12等都属于水溶性维生素。
身体缺乏维生素，当心一些表现。
当我们身体中缺乏一些维生素的时候，往往就会导致身体出现相应的表现，就就好像老李头一样，维生素B12不足的时候出现的胃口不好、反胃等情况，当我们缺乏其他的一些维生素，也会导致身体健康出现一些问题。那么怎么来看自己是缺乏哪种维生素呢？让我们来看看这些表现吧！
当我们身体缺乏维生素A的时候，往往就会导致我们的身体皮肤变得干燥，同时还会长湿疹，平时动不动觉得自己眼睛部位有干涩的情况。出现这些情况的时候就要注意及时地补充体内的维生素A，常见的沙丁鱼、金枪鱼以及鸡蛋和乳制品等，它们里面的维生素A往往比较多，生活中可以适当吃些。
当身体脸缺乏维生素B6以及B12的时候，会导致我们有身体发麻感觉。补充这两种维生素，建议大家平时多吃一些糙米、小米等食物。当我们出现嘴唇干裂、口角炎以及皮炎的时候，往往和我们体内缺乏维生素B3、B12离不开关系，补充这两种维生素，建议大家可以适当的多食用一些牛奶、鱼类以及鸡蛋和蘑菇之类的食物。
如果发现自己出现牙龈、皮肤容易流血，同时伤口好得比较慢的话，可能是体内缺乏维生素C导致，这时候就要注意，食用一些鲜枣、西红柿以及草莓等食物。当缺乏维生素E的时候，我们可能就会发生头发分叉，头皮干燥等情况，建议大家这时候要适当的吃些坚果，比如说核桃、瓜子等。
维生素虽然很重要，平时也不能随便吃。
虽然说维生素对于我们的身体健康比较重要，但是平时最好别随便吃，当维生素补充过量的时候，也会导致我们的身体健康受到一定的影响。医生提醒大家，如果是为了美容或者美白过量的补充体内的维生素的话，甚至可能会引起维生素中*情况。所以提醒大家补充维生素要谨慎，一般来说我们的日常饮食就可补充自己所需的维生素，除非出现明显的维生素情况，不然的话是不用补充体内的维生素。