食品安全一直是人们担心的话题，不少人为了能吃上安全无污染的食材，总会特意去购买农家菜。每到周末时，不少人会驱车前往农家乐，品尝地道的农家菜。
难道只要带有“土”字的农家菜品就一定很安全？实际上并不然，能真正确保安全的有4类，也就是有机、绿色、无公害、常规食品。
就算是普通食品，也需要县级以上的质监部门检测，农家菜却没有经过市场，没有官方检测数据，其安全性无法保障。
年8月，杭州有一户人家，在农村老家抓田螺，吃了下去后，一家三口全部感染沙门氏菌；
年11月，台中一家5口人，在自家的菜园地里吃火锅，没想事后3个人有机磷成分过量中*，最后才知道父亲喷施的农药还没过半衰期，以至于出现了有机磷中*。
年6月，上海一个家庭举办了农家为主题的婚宴，但19桌人就餐，其中21例患医院。
去年8月，海宁一个大娘吃过饭后，指甲盖、嘴唇发紫，医院中研究才知道是亚硝酸盐中*，吃了农家自制的土腌菜。
很多人不理解了，农家菜绿色无污染、不用农药不施化肥，为何有这么多病例出现？
在大家看来，有机食品最为安全，不需要打农药，没有任何污染，但却被商家偷换概念，误宣传农家菜就是有机蔬菜，显然这是错误的观念。
有机食品的标准是非常严格的，比如说空气需要符合一级标准，灌溉水需满足饮用标准，所处土块3年以上没用上化肥、农药、激素、转基因种子，耕地附近不能有重工业工厂。最关键的是，需要经过有机食品认证机构鉴定，并贴上有机食品标志才行。
实际上农家菜并不能达成这个标准，就拿土壤来说，光是周围的环境就无法满足要求，普通农户无法控制得了。从相关数据来看，南方土壤污染量超过北方地区，西南、中南的重金属污染超标严重。
就算是没用农药，也不见得土壤就没有其残留，捷克的研究报告来看，有机氯农药就算是遭禁用20年，表面依旧有残留存在。
实际上，对于散户来说，不打虫子、不用化肥很少能做到，一旦遭虫害，那对农户的收入影响比较大。
如此来看，现代化食品工艺，反而救了消费者一命，一切的食品生产都有明确的技术要求，每种成分的多少都有相应的标准，让消费者吃得更放心！